Avec cette cuvée Monts de Vertus 2016, les frères Fourny ont souhaité préciser l’origine de leurs lieux-dits. Ces parcelles situées en milieu de coteau sur une craie affleurante confèrent à ce vin un style pur, minéral et salin.
Ce champagne millésimé est composé uniquement de Chardonnay de vieilles vignes, plantées il y a plus de 50 ans à Vertus, commune en Premier Cru de la Côté des Blancs, réputée pour ses raisins de grande pureté.
L’année 2016 se caractérise par un balancier climatique particulièrement prononcé : un printemps frais et humide, un été sec et chaud marqué par un épisode caniculaire à la fin août et des vendanges sèches et ensoleillées assurant la belle maturité des raisins.
Ce millésime 2016 est vinifié en cuve, très peu soufré et élevé 7 mois sur lies. Ce champagne Extra-Brut est dosé à 3 g/L, pour conserver la fraîcheur et la minéralité du terroir.
Un champagne au très beau potentiel de garde.
