La cuvée Mont Martin 2016 élaborée par Nicolas Maillart est une cuvée parcellaire construite uniquement à partir. de Pinot Meunier venant du lieu-dit Les Monts Martin sur le terroir Premier Cru de Villers Allerand.
Le Pinot Meunier est un cépage à la fois fruité et généreux. Vinifié en fûts de chêne, puis élevé sur lie pendant 8 mois, le Pinot Meunier de Villers Allerand donne à cette cuvée un caractère bien trempé.
Le Mont Martin 2016 est un champagne étonnant par sa fraîcheur et sa grande expressivité aromatique. Non dosée, c'est une cuvée aromatique et sans lourdeur.
L’association du Pinot Meunier et du millésime 2016 offre une cuvée à la maturité déjà présente, de belles notes de fruits, et une touche saline apportée par le terroir argilocalcaire de Villers Allerand. Une belle cuvée d’apéritif dinatoire !
