Pascal Doquet

Le Mont Aimé 2008 | Bouteille 75CL

Cette cuvée Le Mont Aimé 2008, élaborée par Pascal Doquet est un Blanc de Blancs délicat, élégant et tout en nuances. Ce champagne sera idéal lors d’un apéritif.

Le millésime 2008 est l’un des plus réussis de ces 20 dernières années en Champagne. Le climat fut contrasté entre soleil et fraîcheur. Les vendanges se sont déroulées sous le soleil avec des températures relativement fraîches, ce qui a permis de récolter des raisins mûrs et très sains. Les vins se caractérisent par leur fraîcheur, leur tension, leur pureté, leur salinité, leur finesse et leur précision aromatique.

Ce champagne est élaboré à partir de Chardonnay venant du terroir Premier Cru de Coligny. Les raisins ont été vinifiés et élevés en fût de chêne, donnant ainsi au vin une patine aromatique.

Le Mont Aimé 2008 possède une couleur dorée, aux reflets lumineux intenses.

Le nez dévoile des arômes fins et élégants d'agrumes et de fruits frais, puis s’ouvre sur des notes de fleur d'oranger.

La bouche est riche, structurée et savoureuse, avec un milieu de bouche sur les fruits mûrs. La finale s’installe et longue et persistante.

Cette cuvée Le Mont Aimé 2008 signée Pascal Doquet est parfait à l’apéritif mais trouvera également sa place à table en accompagnant poissons, fruits de mer et viandes blanches.