La maison en détail
Excellence et Indépendence depuis 1849
Pol Roger, un champenois originaire d’Aÿ, fonde sa Maison à Epernay en 1849. Durant le demi-siècle suivant, jusqu’à sa mort en 1899, il édifie peu à peu l’une des entreprises de négoce de vins de Champagne les plus respectées. Il commence à expédier des vins en Angleterre. Il noue de solides relations commerciales et des liens privilégiés avec un marché qui est, à ce jour, l’un des plus importants de la Maison. Demeurée à caractère strictement familial, la Maison est fière d’une indépendance consacrée depuis plus de 175 ans, faisant d’elle l’une des rares maisons de champagne à préserver un tel héritage.
Sir Winston et la famille Pol Roger
Sir Winston Churchill rencontre Odette Pol-Roger lors d’un déjeuner donné à l’ambassade de Grande-Bretagne à Paris, en novembre 1945. À cette occasion, le somptueux millésime 1928 est servi. Une amitié naît alors, et se développe ensuite jusqu’au décès de l’éminent homme d’Etat, créant des liens, encore très forts aujourd’hui, entre les familles Churchill et Pol-Roger. Un emploi du temps très contraignant ne permit jamais à Sir Winston Churchill de rendre visite à Odette Pol-Roger au 44, avenue de Champagne à Epernay, qu’il qualifiait de « the world’s most drinkable address ». Pour se faire pardonner d’une promesse non tenue, il envoya à Odette Pol-Roger un exemplaire de ses Mémoires, avec la dédicace suivante : « Cuvée de Réserve, mise en bouteille au Château Chartwell. »
Héritage et Authenticité
La Maison dispose, pour entretenir et développer son indiscutable réputation qualitative, de véritables atouts :
- - Un vignoble maison de 93 hectares d’excellentes vignes représentant près de la moitié des besoins de la Maison. Ces vignes sont situées dans une vingtaine des meilleurs terroirs de la Vallée de la Marne, de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs.
- - Des approvisionnements complémentaires réalisés auprès de partenaires fidèles dans les meilleurs crus de la Champagne.
- - Des caves d’une longueur de près de 10 km, creusées sur trois niveaux successifs dans un sous-sol crayeux, comptant parmi les plus fraîches et les plus profondes de la région.
Exigence et Savoir-Faire
Une fois récoltés, les raisins sont rapidement et délicatement pressés. Un premier débourbage est effectué au centre de pressurage puis un second est réalisé à froid dans notre cuverie. La fermentation alcoolique se déroule à basse température dans des cuves en inox thermorégulées où les cépages et les crus sont vinifiés séparément avant l’assemblage final. La fermentation malolactique est réalisée pour tous les vins de la Maison. Après dégustation, assemblage et mise en bouteille, la prise de mousse et le vieillissement s’effectuent dans la fraîcheur de nos caves, à plus de 30 mètres de profondeur. La grande majorité de nos bouteilles est remuée à la main, de manière traditionnelle, avant le dégorgement et le dosage. Les vins se reposent ensuite plusieurs mois avant d’être expédiés.