Description & élaboration
La cuvée Les Côtes Chéries 2020 de A.Lamblot est un champagne né sur le terroir de Gueux, dans la Petite Montagne de Reims. C'est un champagne aux notes de mirabelle mûre — pêche de vigne — amande torréfiée, porté par l'intensité fruitée du Pinot Meunier. En bouche, la texture est ample et charnue, avec une finale tendue qui invite à le servir sur un repas.
Le Terroir
Le domaine cultive ses vignes sur la commune de Gueux, dans la Petite Montagne de Reims. Ce secteur présente une typicité géologique rare pour le Pinot Meunier. Le sous-sol se compose intégralement de Sables du Thanétien, une roche sédimentaire du Paléocène supérieur. Ces formations sableuses meubles drainent les précipitations printanières et restituent à la plante la chaleur estivale accumulée.
La vigne de la parcelle Les Côtes Chéries a été plantée en 1984. Le système racinaire plonge profondément pour puiser une alimentation hydrique régulière malgré l'absence d'argile en surface. Pour pérenniser ce patrimoine végétal, le domaine conduit une viticulture en biodynamie, stimulant l'activité microbienne des sols.
La vinification
Le vin clair, issu de la récolte 2020, est élevé longuement dans des fûts de chêne. Ce passage sous bois apporte une patine oxydative au vin ; la fermentation malolactique (conversion de l'acide malique en acide lactique, qui arrondit la texture) n'est pas recherchée, afin de préserver la tension acide naturelle du millésime. Pour la prise de mousse, Alexandre Lamblot réalise un tirage liège agrafé, ralentissant l'évolution des lies en bouteille. C'est une méthode qui apporte une complexité aromatique plus subtile qu'avec une capsule métallique classique.
Le millésime 2020
L'année 2020 se distingue par une précocité notable du cycle végétatif en Champagne. Un hiver clément a provoqué un débourrement hâtif des bourgeons dès avril. En été, le fort ensoleillement a rythmé la croissance du Pinot Meunier, accélérant la dégradation des acides. Des précipitations fin août ont relancé la maturation finale.
Les raisins ont résisté aux pics de chaleur grâce aux réserves en eau emmagasinées par les formations sableuses. La vendange a débuté dans les derniers jours d'août avec un état sanitaire sain.
Les grappes récoltées affichaient une concentration en sucres optimale offrant la charpente et l'équilibre alcoolique nécessaires.
Dégustation
Robe
La robe présente une teinte dorée intense. Les reflets cuivrés soulignent l'évolution apportée par le passage en fûts.
Nez
Au nez, on découvre des notes de mirabelle mûre et de pêche de vigne dès le premier nez. L'aération révèle des arômes pâtissier, de miel et d'amande torréfiée. Une pointe fumée évoquant le tabac blond complète le bouquet de ce Meunier.
Bouche
Sur le palais, ce champagne affirme une texture ample et charnue, tapissant l'intérieur des joues d'une belle vinosité. La finale se distingue par une tension salivante qui s'étire sur des accents d'agrumes.
Suggestions d'accords
- Gougères au comté affiné
- Champignons farcis
- Toasts de foie gras
- Ris de veau poêlé
- Volaille à la crème
- Filet mignon de porc
- Chaource affiné
- Beaufort d'alpage
- Tarte aux mirabelles
L'avis de l'expert Plus de Bulles
Pourquoi j'aime ?
Ce Meunier de Gueux m'a séduit par sa tension saline et sa texture charnue. J'aime sa pureté aromatique portée par la pêche blanche et les zestes d'agrumes, offrant une finale vibrante et d'une grande profondeur.
Mon conseil
Servez à 10–12 °C dans un verre à vin pour apprécier son ampleur. Il escortera magnifiquement une volaille à la crème ou un turbot au beurre blanc.
Conseils
Comment conserver ce champagne ?
Plus de Bulles expédie cette bouteille (75 cl) dans des cartons de transport renforcés spécialement conçus pour le champagne. Après réception, nous vous recommandons de la stocker à l'horizontale, à l'abri de la lumière. Idéalement dans une cave ; à défaut, dans un endroit frais, pas trop sec, à température stable.
Potentiel de garde
Le profil structuré des Côtes Chéries 2020 d'A.Lamblot évoluera sensiblement avec les années. Ce millésime affiche une capacité de garde de 15 à 20 ans.
- Jusqu'en 2030 : la cuvée offrira des notes de fruits jaunes soutenues par l'acidité de l'année.
- À partir de 2031 : le champagne évoluera vers des registres tertiaires et de brioche grillée.
- Vers 2038 : le millésime 2020 atteindra sa maturité sur des arômes de cire et d'épices.
Conseils de service
La concentration du Meunier invite à servir cette cuvée à 10-12 °C, une plage qui respecte son équilibre aromatique sans masquer la vivacité. Un verre de type tulipe concentrera les parfums issus de la vinification sous bois. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes avant la dégustation détend la structure de cette cuvée non filtrée.
Anecdote sur cette cuvée
L'utilisation du liège naturel pour la prise de mousse est la signature technique d'Alexandre Lamblot. Cette méthode historique exige un dégorgement manuel à la volée, écartant le processus mécanique par congélation du col. Elle relie techniquement cette bouteille à l'expression biologique de la maison A. Lamblot.
Le domaine propose une lecture parcellaire stricte de cette veine sableuse du Thanétien à travers ce champagne blanc de noirs millésimé de la Montagne de Reims. Cette approche ancre ce Brut Nature parmi les vins de longue garde.
