Description & élaboration
La cuvée Synergie 2020 de A.Lamblot est un champagne issu des terroirs de la Vallée de l'Ardre. C'est un champagne aux notes de fruits jaunes mûrs — poire, coing — relevées d'épices douces et d'une touche de brioche toastée. En bouche, la texture est veloutée et ample, avec une finale fraîche et saline qui prolonge la dégustation. Produit à 5 000 bouteilles, ce champagne de caractère signé par Alexandre Lamblot est singulier et vibrant.
Le Terroir
Le vignoble couvre plusieurs secteurs de la Vallée de l'Ardre, avec des parcelles sur les Coteaux de la Montagne de Reims. Vrigny, classé Premier Cru, et Gueux reposent sur des sables thanétiens qui filtrent naturellement les eaux de pluie en profondeur. Janvry, quant à lui, s'ancre sur des formations argilo-calcaires profondes qui contraignent les racines à plonger loin pour capter les minéraux.
Le domaine est certifié Agriculture Biologique depuis plusieurs années, et applique les préceptes de la biodynamie sur l'ensemble de ses parcelles.
La vinification
Alexandre Lamblot presse les raisins entiers sur une durée de cinq à six heures — le double de la pratique habituelle. Ce rythme lent ne retient que les jus de cœur de cuvée, d'une grande pureté.
La fermentation alcoolique démarre spontanément grâce aux levures indigènes (souches naturellement présentes sur la pruine des raisins). La fermentation malolactique se réalise naturellement, sans intervention.
L'élevage se déroule en fûts de chêne, demi-muids et jarres en grès. Ces contenants poreux apportent une patine aromatique singulière au fil des mois. Le vin vieillit ensuite sur lies fines en bouteille : ce repos prolongé favorise l'autolyse des levures (dégradation des levures mortes qui enrichit le vin en arômes de brioche et de pain grillé).
Le millésime 2020
L'année 2020 se caractérise par une météorologie solaire et un cycle précoce. Un hiver clément a provoqué un débourrement anticipé des pieds de vigne, avance maintenue tout au long de la saison. Le printemps particulièrement sec a limité la pression des maladies, et les vendanges ont débuté dès la fin août sous un climat aride.
Malgré les fortes chaleurs estivales, le Chardonnay a conservé une vive acidité, gage de fraîcheur. Les baies de Pinot Noir ont atteint une pleine maturité, tandis que le Pinot Meunier livre des grappes concentrées en sucre naturel. Ces conditions ont favorisé un rapport acidité-maturité optimal à la récolte.
Dégustation
Robe
La robe présente une teinte dorée lumineuse animée de reflets cuivrés et argentés.
Nez
Le nez s'ouvre sur un bouquet expressif de poire mûre. Des effluves de coing frais et d'épices douces s'échappent du verre. L'aération révèle ensuite de discrètes notes de brioche toastée ; l'amande effilée témoigne du passage prolongé sous bois.
Bouche
L'attaque est vive, la texture ample et soyeuse. Les arômes de fruits du verger s'épanouissent en milieu de bouche. La finale s'étire sur des notes crayeuses et légèrement salines, rafraîchissant longuement le palais.
Suggestions d'accords
- Gougères au vieux comté
- Toasts de foie gras
- Sablés au parmesan
- Poularde rôtie au four
- Risotto aux cèpes frais
- Filet mignon de veau
- Chaource crémeux
- Tomme de brebis affinée
- Tarte fine aux poires
L'avis de l'expert Plus de Bulles
Pourquoi j'aime ?
J'ai été conquis par l'énergie vibrante de cette cuvée. Son aromatique de coing et d'agrumes mûrs s'appuie sur une trame crayeuse et saline remarquable. La bouche offre une allonge précise, portée par une texture délicate et une finale intensément étirée.
Mon conseil
Servez à 10–12 °C dans un verre à vin pour libérer sa complexité. Idéal avec un carpaccio de Saint-Jacques ou des ris de veau poêlés.
Conseils
Comment conserver ce champagne ?
Plus de Bulles expédie cette bouteille (75 cl) dans des cartons renforcés spécialement conçus pour le transport de champagne. Après réception, stockez la bouteille à l'horizontale, à l'abri de la lumière. Idéalement dans une cave ; à défaut, dans un endroit frais, pas trop sec, à température stable.
Potentiel de garde
La cuvée Synergie 2020 de A.Lamblot évoluera remarquablement en bouteille, avec un potentiel de garde de quinze à vingt ans.
- Jusqu'en 2030 : les arômes primaires cèdent rapidement la place à des notes autolytiques de brioche et de fruits secs.
- À partir de 2031 : le champagne développe des notes tertiaires de fruits secs, noisette et épices grillées.
- Vers 2040 : le millésime 2020 dévoile des arômes d'épices douces et de sous-bois, au sommet de son expression.
Conseils de service
Cette cuvée se sert à 10-12 °C. Privilégiez un verre à vin blanc avec un calice large, qui libère les arômes issus de l'élevage sous bois. Une aération de cinq minutes favorisera l'ouverture du vin.
Anecdote sur cette cuvée
En 2017, Alexandre Lamblot crée son domaine et signe ses premières vinifications en propre. Il implante des arbres fruitiers entre les rangs de vigne. Ces méthodes agroforestières ont permis de créer cette cuvée biologique emblématique du domaine Lamblot.
Alexandre Lamblot multiplie les essais de vinification depuis son installation. L'utilisation de jarres en grès modifie le profil d'oxygénation des vins clairs. Ces techniques exigeantes rappellent les protocoles élaborés pour un grand champagne blanc de noirs millésimé.
