Adrien Renoir

Le Cépage (vendange 2022) | Bouteille 75CL

Description

Le Cépage (vendanges 2022) d’Adrien Renoir est un Blanc de Noirs d’une grande pureté, né sur le Grand Cru de Verzy (Montagne de Reims). Il conjugue une énergie crayeuse, une précision aromatique et une texture soyeuse issue d’un élevage maîtrisé. Idéal à l’apéritif, il brille aussi à table, où sa finale saline et tendue sublime les mets délicats.

L'élaboration du champagne Le Cépage (vendanges 2022) Adrien Renoir

Assemblage

La cuvée est élaborée uniquement à partir de Pinot Noir, qui apporte structure, finesse, fruits rouges délicats et trame épicée. Ce choix monocépage vise la limpidité d’expression : un Blanc de Noirs droit, ample et précis, où le cépage s’exprime sans artifice.

Le terroir

Les raisins proviennent du terroir Grand Cru de Verzy (Montagne de Reims), sur des sols argilo-calcaires à dominante crayeuse. La craie régule l’eau et la température, favorisant des maturités mesurées et une acidité noble. Elle signe la verticalité et la salinité de la cuvée, tandis que l’argile apporte relief et ampleur.

La vinification

Les vins de la vendange 2022 sont vinifiés en fûts de chêne avec des levures indigènes. L’élevage sur lies se prolonge 24 mois afin d’affiner le grain et d’enrichir la palette. L’approche minimaliste—sans clarification ni filtration—préserve la pureté de fruit et la sensation crayeuse. Le dosage est Extra Brut, pour un équilibre net et vibrant.

La vendange 2022

Année lumineuse et chaude, 2022 a livré des raisins mûrs à l’acidité bien tenue. À Verzy, le Pinot Noir offre un fruit précis et une densité mesurée. Le millésime signe des vins énergétiques, lisibles et déjà charmeurs, dont la tension naturelle favorise une belle garde.

Dégustation de la cuvée

• Robe

  Le Cépage (vendanges 2022) présente une robe dorée lumineuse aux reflets paille. L’effervescence est très fine, la mousse crémeuse ; l’ensemble annonce un style droit et élancé.

• Nez

  Le nez déploie fleur blanche, zeste d’agrume et pomme jaune, relevés d’amande et d’une touche de brioche. À l’aération, une respiration crayeuse et une nuance d’épices fines complexifient le bouquet.

• Bouche

  L’attaque est vive et caressante. Le cœur de bouche conjugue fruit blanc, craie sèche et un léger toast. La finale, saline et longue, s’étire sur des amers nobles qui appellent la table.

Suggestions d’accords

Bouchées apéritives

• Huîtres fines au citron
• Gougères au Comté
• Saumon fumé, crème citronnée

Plats

• Filet de bar, purée de panais
• Tartare de veau aux truffes
• Risotto crémeux aux champignons

Desserts

• Tarte aux fruits rouges
• Macarons framboise
• Crème brûlée au caramel

Conseils de service et de conservation

Service

Servez entre 9 et 11 °C dans un verre tulipe élancé. Une brève aération au verre révèle la dimension crayeuse et les nuances briochées sans émousser la tension.

Conservation

Conservez les bouteilles couchées, à 10–12 °C, à l’abri de la lumière et des vibrations. Fenêtre optimale : 2027–2029, avec une évolution vers des notes de miel léger et de fruits secs.