• Champagne Sans Sulfite Ajouté
  • Agriculture biologique
Bonnet-Ponson Le Jour Non millésimé Bouteille 75CL Nu
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Bonnet-Ponson Le Jour Non millésimé Bouteille 75CL Nu

Bonnet-Ponson

Le Jour|Bouteille 75CL

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Cette cuvée Le Jour, élaborée par la maison Bonnet-Ponson, est un Blanc de Noirs entièrement vinifié sans sulfites, sans collage et sans filtration.

 
à l'unité51,95 €

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Description

Cette cuvée Le Jour, élaborée par la maison Bonnet-Ponson, est un Blanc de Noirs entièrement vinifié sans sulfites, sans collage et sans filtration.

Ce champagne monocépage et monoparcellaire est composé uniquement de Pinot Meunier issu de la parcelle « Le Jour » située sur le terroir de Vrigny, Premier Cru de la Montagne de Reims. Les vignes, datant de 1971, sont plantées sur un sol argilo-limoneux et un sous-sol calcaire et confèrent au Meunier une belle rondeur.

Cette cuvée est vinifiée en barriques de 228 à 400 litres en levures indigènes. La fermentation malolactique est réalisée et l’élevage sur lies fines se déroule sur 9 mois. Ce champagne est non dosé pour préserver les caractéristiques particulières du terroir et du cépage.

Ce champagne se montre fruité et épicé, marqué par une bouche ample, gourmande et minérale à la finale longue et saline.

Cette cuvée Le Jour, accompagnera parfaitement des viandes blanches ainsi que des fromages doux.

Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Pinot Meunier

  • Terroirs:

    Montagne de ReimsVrigny

  • échelle des crus:

    Premier cru

Vinification

  • Couleur:

  • Non millésimé

  • Sans Soufre Ajouté

Dégustation

  • Température de service:

    9°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20202024
    (Apogée)
    2030