Le Blanc des Millénaires 2006 signé Charles Heidsieck offre une vision unique des grands chardonnays de la Côte de Blancs. Seuls cinq millésimes ont vu le jour sous ce nom : 1983, 1985, 1990, 1995 et 2004. Le millésime 2006 est donc le 6e d’une prestigieuse et exigeante lignée.
Pour ce Blanc des Millénaires 5 des plus beaux crus de la Côte des Blancs ont été sélectionnés pour leur capacité à évoluer, mais aussi à exprimer toute leur richesse lors du vieillissement en cave : Oger pour son onctuosité et sa structure, Le Mesnil-sur-Oger pour son équilibre, Avize pour sa minéralité, Cramant pour sa complexité et Vertus pour sa fraîcheur et ses notes florales.
Le Blanc des Millénaires 2006 s’habille d’une robe dorée aux reflets verts. Ses bulles sont fines et vives.
C’est un champagne qui offre au nez des notes florales, et une touche d’agrume. Puis au second nez, on découvre des arômes de fruits frais. De délicates notes de tabac blond et d’eucalyptus couronnent ce joli nez.
Sur le palais, le Blanc des Millénaires 2006 débute sur une attaque saline, crayeuse et fraîche. On retrouve des notes fruitées en milieu de bouche. La finale est ample et saline.
Ce Blanc des Millénaires 2006 de Charles Heidsieck s'accordera à merveille avec une Pancetta ; un tartare de langoustines aux fruits de la passion ou encore avec un Saint Nectaire ou un Morbier.
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