La cuvée L’Amateur LV19 signée David Léclapart est un champagne tout en fraîcheur et en finesse, qui en fait une cuvée idéale pour l’apéritif.
David Léclapart est un des pionniers du bio en Champagne et en France. Son domaine est certifié Demeter depuis 1998 ! David Léclapart respecte l'équilibre naturel de la faune et de la flore et n’utilise aucun produit chimique à la vigne comme au chai.
Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir de Chardonnay issu du terroir de Trépail, situé sur la Montagne de Reims.
Pour élaborer sa cuvée L’Amateur LV19, David Léclapart a vinifié son Chardonnay en cuves de petite capacité et la fermentation malolactique est réalisée spontanément.
Ce champagne revêt une robe or pâle, voire cristalline, parsemée de fines et délicates bulles.
Le nez dévoile des notes délicates de fruits blancs, de fleurs blanches, puis s’ouvre sur des arômes plus gourmands de fruits secs et d’épices douces.
En bouche, l’attaque est vive, puis dévoile ensuite une texture délicate. On retrouve de beaux arômes de fruits blancs, une belle largeur en bouche, et toujours une belle fraîcheur minérale. La finale s’étale de longues secondes sur une belle minéralité.
