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    De Sousa Cuvée des Caudalies 2006 2006 Bouteille 75CL Nu
      De Sousa Cuvée des Caudalies 2006 2006 Bouteille 75CL Nu

      De Sousa

      Cuvée des Caudalies 2006|Bouteille 75CL

      Rupture définitive

      La Cuvée des Caudalies Grand Cru Millésimé 2006 de la maison De Sousa est un Champagne d'exception, élaboré à partir de vieilles vignes âgées de plus de 50 ans.

       
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      Description

      La Cuvée des Caudalies Grand Cru Millésimé 2006 de la maison De Sousa est un Champagne d'exception, élaboré à partir de vieilles vignes âgées de plus de 50 ans.

      La vigne a des racines appelées pivots, qui au bout de dizaines d'années descendent de 25 à 30 mètres de profondeur pour extraire tous les sels minéraux et oligo-éléments du sous-sol et de la craie. Lorsque l'enracinement est profond, le goût de terroir est plus fort que celui du cépage. Plus la racine est profonde, plus elle est loin des engrais, plus elle extrait les éléments nutritifs du terroir, garantie de la qualité des raisins.

      Cette cuvée est composée uniquement à partir de Chardonnay. Elle est vinifiée en petits fûts de chêne, dont 10% sont neufs, ce qui lui donne cette touche vanillée.

      On dit d'un vin qui possède une belle persistance aromatique qu'il est long en bouche. Cette persistance est mesurée en caudalies. Une caudalie équivaut approximativement à une seconde.

      La maison De Sousa est implantée au cœur de la prestigieuse Côte des Blancs depuis trois générations, sur des terroirs de réputation classés Grand Cru. Elle a une volonté de garder des vieilles vignes et d'utiliser des engrais biologiques.

      La Cuvée des Caudalies 2006 a une robe d'une belle couleur or est associée à une bulle fine et élégante, sa mousse est aérienne...

      Ce Champagne offre un nez ensorcelant et délicat, aux arômes de fruits à chair blanche (poire), et de pain d'épice finement vanillé.

      Il possède une bouche qui est le reflet aromatique du nez, équilibrée avec des arômes légèrement boisés, amples, frais et structurés.

      Caractéristiques

      Terroirs

      • Cépages:

        Chardonnay (100%)

      • Terroirs:

        Côte des BlancsAvize

      • échelle des crus:

        Grand cru

      Vinification

      • Couleur:

      • Millésime:

        2006

      • Elevage du vin:

        Elevé sous bois

      • Fermentation Malolactique:

        Réalisée

      • Dosage:

        Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

      Dégustation

      • Arômes:

        FruitéBoiséEpicéFrais

      • Accords:

        A servir à l'apéritif ou sur un début de repas

      • Température de service:

        9°C

      • Plage de dégustation:

        Plage de dégustation:20132018
        (Apogée)
        2032

      Tables étoilées

      Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
      L’Assiette Champenoise (Reims) Paul Bocuse (Collonges-au-Mont-d'Or) Troisgros (Ouches) Le Louis XV - Alain Ducasse (Monaco) Les Crayères (Reims) Kei (Paris) La Pyramide (Vienne) Tartarin (Le Havre) Racine (Reims) Le Millénaire (Reims) Val D’Auge (Bondues)

      L'avis des guides

      4.4 / 5(3 notes de guides)
      18 / 20
      Bettane & Desseauve
      16.5 / 20
      Revue du Vin de France
      86 / 100
      Richard Juhlin

      Format: bouteille
      Terroirs: côte des blancsAvize
      Echelle: Grand Cru
      Catégorie de champagne: champagne extra brut
      Type de champagne: Blanc de Blancs
      Fermentation Malolactique: fermentation malolactique réalisée
      Millésime: Millésime 2006
      Cépage: Chardonnay