La cuvée Blanc de Blancs Millésime 2019 du champagne Deutz incarne l’élégance solaire des grands chardonnays champenois. Ce millésime, marqué par une maturité exceptionnelle et un équilibre naturel remarquable, révèle un champagne vif, harmonieux et d’une grande pureté.
L’élaboration du champagne Blanc de Blancs Millésime 2019 Deutz
Le Blanc de Blancs 2019 est élaboré exclusivement à partir de chardonnay (100 %), cépage emblématique de la Côte des Blancs.
L’assemblage provient exclusivement de Premiers et Grands Crus :
- Mesnil-sur-Oger (40 %) : puissance et tension crayeuse.
- Avize (33 %) : élégance et finesse florale.
- Chouilly (17 %) : rondeur et fruits blancs.
- Trépail (6 %) : vivacité et fraîcheur.
- Vertus (4 %) : minéralité et équilibre.
La vinification
Les raisins ont été vendangés fin août 2019, dans des conditions sanitaires idéales. Le vin a été tiré le 24 juin 2020 et a vieilli au minimum 5 ans en cave. La fermentation malolactique a été réalisée, apportant rondeur et souplesse au profil. Le dosage à 6,5 g/L en fait un Brut équilibré, qui met en valeur la richesse du fruit tout en préservant fraîcheur et tension.
Selon la cheffe de caves Caroline Latrive, l’intention de ce millésime était de « révéler l’élégance et la fraîcheur des grands chardonnays dans leur prime jeunesse ».
Le millésime 2019 en Champagne
2019 fut une année solaire par excellence, marquée par des vendanges précoces dès le mois d’août. Les raisins, concentrés et mûrs, affichaient un équilibre naturel remarquable. Ce contexte climatique a permis de produire des chardonnays généreux mais toujours tendus, associant rondeur et éclat minéral. Le Blanc de Blancs Millésime 2019 en est une parfaite illustration : il conjugue maturité et fraîcheur avec une harmonie exceptionnelle.
Dégustation de la cuvée
Robe
La cuvée Deutz Blanc de Blancs Millésime 2019 présente une robe or soutenu, aux reflets légèrement vermeils, témoins de la maturité solaire des raisins.
Nez
Au nez, la première impression est florale et fruitée : frangipanier, glycine, mirabelle. Peu à peu, apparaissent des notes minérales de craie humide et de silex, suivies de touches fraîches de tilleul et de verveine. À l’aération, des arômes plus gourmands émergent, comme la pâtisserie fine et la tarte citron meringuée.
Bouche
En bouche, l’attaque est vive et éclatante. La fraîcheur ciselée s’équilibre avec la rondeur solaire du millésime. On retrouve des arômes de pêche de vigne, d’abricot juteux et de poire amandine. La finale, persistante et raffinée, s’étire sur des notes zestées d’agrumes et de citron confit.
Suggestions d’accords
- Huîtres de Cancale
- Céviche de Saint-Jacques aux agrumes
- Gougères au comté
- Blanc de bar rôti au beurre blanc
- Turbot grillé sauce champagne
- Risotto aux asperges vertes
- Soufflé au citron
- Tarte au yuzu
- Panna cotta à la verveine
Conseils de conservation et de service
Conserver ce champagne
La bouteille avec étui doit être conservée dans un endroit frais et sombre, à une température stable de 10-12 °C, couchée afin de maintenir l’humidité du bouchon. L’étui offre une protection supplémentaire contre la lumière et permet une présentation élégante.
Potentiel de garde
Déjà prêt à être dégusté pour sa fraîcheur éclatante, le Blanc de Blancs Millésime 2019 possède un potentiel de garde de 7 à 10 ans. Avec le temps, il évoluera vers des arômes plus complexes : miel d’acacia, fruits confits, notes grillées et briochées.
Conseils de service
Servez ce champagne entre 9 et 11 °C, dans des verres tulipes ou des verres à vin blanc pour favoriser l’expression aromatique des chardonnays. L’étui met en valeur la présentation et en fait un choix parfait pour un cadeau ou une table de fête.
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