La cuvée Les Nogers 2015 élaborée par Adrien Dhondt est un champagne Blanc de Blancs à la large palette aromatique et qui se mariera parfaitement avec un apéritif ou une entrée froide.
Cette cuvée est élaborée à partir de Chardonnay issu du terroir Premier Cru de Cuis (Côte des Blancs). Ce terroir est réputé pour son sol très crayeux et ses raisins de grande qualité. Le vignoble est âgé en moyenne d’une cinquantaine d’années, avec un rendement moindre mais une meilleure concentration des arômes. Il est travaillé à la façon du bio, avec des sols labourés et des traitements à base de plantes.
Les raisins sont vendangés à maturité optimale et au pressurage seule la première presse (la cuvée) est utilisée. Les moûts sont vinifiés en fût puis élevés 8 mois sur lies fines.
Les Nogers 2015 de la maison Dhondt-Grellet est dosé Extra Brut (entre 1 et 3 g/L) ce qui permet au vin de conserver un bel équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique.
La production de cette cuvée est restreinte et s’élève à 4000 bouteilles.
Les Nogers 2015 Dhondt-Grellet revêt une robe dorée, parcemée de bulles fines et délicates.
Au nez, ce champagne est très expressif et évoque des senteurs de fruits exotiques et de pamplemousse.
En bouche, ce champagne est délicat, tout en pureté, avec des notes de fruits blancs et sa finale est persistante.
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