La cuvée Les Nogers 2017 élaborée par Adrien Dhondt est un champagne Blanc de Blancs à la large palette aromatique et qui se mariera parfaitement avec un apéritif ou une entrée froide.
Cette cuvée est élaborée à partir de Chardonnay issu du terroir Premier Cru de Cuis dans la Côte des Blancs. Ce terroir est réputé pour son sol très crayeux et ses raisins de grande qualité. Le vignoble est âgé en moyenne d’une cinquantaine d’années, avec un rendement moindre mais une meilleure concentration des arômes. Il est travaillé à la façon du bio, avec des sols labourés et des traitements à base de plantes.
Les raisins sont vendangés à maturité optimale et au pressurage seule la première presse (la cuvée) est utilisée. Les moûts sont vinifiés en fût puis élevés 8 mois sur lies fines.
Les Nogers 2017 de la maison Dhondt-Grellet est dosé Extra Brut ce qui permet au vin de conserver un bel équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique.
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