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    Dom Pérignon Vintage 2006 2006 Bouteille 75CL Nu

    Patrick Borras

    Servi par Patrick Borras au restaurant Pierre Gagnaire***

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    Caractéristiques

    Terroirs

    • Cépages:

      Pinot Noir (54%)Chardonnay (46%)

    Vinification

    • Couleur:

    • Millésime:

      2006

    • Elevage du vin:

      Elevé en cuve

    • Fermentation Malolactique:

      Réalisée

    Dégustation

    • Accords:

      Peut accompagner tout un repas

    • Température de service:

      10°C

    • Plage de dégustation:

      Plage de dégustation:20152023
      (Apogée)
      2034

    Description

    L’année 2006 fut une année solaire en Champagne, donnant des raisins d’une très grande maturité.

    Le Vintage 2006 signé Dom Pérignon se caractérise par un nez très pur, très aérien qui débute sur des notes florales et fruitées. Après quelques instants, au réchauffement, le nez évolue vers des arômes plus mûrs, plus confits, avec une touche grillée.

    Sur la palais, ce Vintage 2006 Dom Pérignon se distingue par une attaque très élégante, toute en retenue. En bouche, on découvre une palette d’arômes vaste et complexe.

    La finale est élégante, sur une touche iodée et saline.

    L'avis des guides

    4.5 / 5(6 notes de guides)
    18.5 / 20
    Bettane & Desseauve
    2 étoiles
    Hachette
    16 / 20
    Revue du Vin de France
    16.5 / 20
    Le Point
    96 / 100
    Parker
    97 / 100
    Richard Juhlin