L'histoire de Dom Pérignon : le champagne d'excellence

La marque Dom Pérignon est l'une des plus emblématiques dans le monde du champagne, synonyme de luxe, de qualité et de raffinement. Nommée en l'honneur du moine bénédictin Dom Pierre Pérignon, cette maison de champagne a su traverser les siècles en maintenant un niveau d'excellence inégalé.

Les origines : Dom Pierre Pérignon

Dom Pierre Pérignon, mort en 1715, est souvent considéré comme l'un des pionniers du champagne moderne. Ce moine de l'abbaye de Hautvillers, près d'Épernay, a consacré sa vie à améliorer les techniques de vinification. Bien qu'il ne soit pas l'inventeur du champagne, il a apporté des innovations cruciales telles que le mélange de différents cépages pour créer des vins plus équilibrés et la technique de la seconde fermentation en bouteille, essentielle pour la production de champagne.

La naissance de la cuvée Dom Pérignon

La première cuvée Dom Pérignon a été élaborée avec un vin de 1921, commercialisée à partir de 1935 grâce à une idée de Laurence Venn. Le millésime 1921 est souvent considéré comme l'un des meilleurs de tous les temps pour le champagne. Les premiers bénéficiaires de cette cuvée furent 150 clients de la maison "Simon Bros & Co", l'importateur britannique de Moët, pour lesquels 300 bouteilles furent livrées. La qualité exceptionnelle de ce millésime a rapidement attiré l'attention et les commandes affluèrent, notamment de la part de James Buchanan Duke, le fondateur de l'American Tobacco Company, qui en commanda 100 bouteilles pour lui-même.

Les chefs de cave de Dom Pérignon

Au fil des ans, Dom Pérignon a eu plusieurs chefs de cave éminents qui ont chacun apporté leur touche personnelle à la marque. Parmi eux, Richard Geoffroy a joué un rôle clé en tant que chef de cave de 1990 à 2018. Il a été remplacé par Vincent Chaperon en 2019, qui continue de perpétuer l'héritage de Dom Pérignon tout en explorant de nouvelles perspectives pour chaque millésime. Leur expertise et leur dévouement garantissent que chaque bouteille de Dom Pérignon est un chef-d'œuvre d'élégance et de complexité.

Les propriétaires de Dom Pérignon

La maison Dom Pérignon fait partie du groupe Moët Hennessy Louis Vuitton (LVMH), l'un des plus grands groupes de luxe au monde. LVMH possède plusieurs autres maisons de champagne prestigieuses, et cet héritage de luxe et d'exclusivité est profondément enraciné dans la philosophie de Dom Pérignon. Chaque bouteille reflète l'histoire et le savoir-faire transmis à travers les générations.

Les millésimes et leur histoire

Dom Pérignon est un champagne toujours millésimé, produit uniquement lors des années exceptionnelles à partir de grappes récoltées la même année. Depuis 1921, seulement 46 années ont été millésimées, parmi lesquelles les plus remarquables sont 1921, 1928, 1947, 1959, 1961, 1970, 1982, 1990, 1996, 2002, 2008 et 2010. Ces millésimes sont produits après de longues périodes de maturation en cave, souvent de plus de huit ans, garantissant une complexité et une profondeur exceptionnelles.

Les millésimes Dom Pérignon

Les millésimes Dom Pérignon Rosé

Les anecdotes et moments mémorables

Dom Pérignon a marqué l'histoire non seulement par la qualité de ses champagnes, mais aussi par des moments mémorables et des anecdotes savoureuses :

• Dans le film James Bond 007 contre Dr. No, James Bond manque de casser une bouteille de Dom Pérignon pour défendre la jeune Honey. Le Dr. No lui fait remarquer le nom et le millésime (1955) de l'objet. Bond se reprend et repose délicatement la bouteille, préférant l'année 1953, faisant référence à la sortie du premier roman James Bond, Casino Royale.
• Dans le film Star Trek : Générations, une bouteille de Dom Pérignon de l'année 2265 est utilisée pour baptiser le vaisseau spatial Enterprise-B.
• En 1971, lors de la célébration du 2 500e anniversaire de la fondation de l'empire perse, le premier millésime de Dom Pérignon Rosé, le 1959, fut servi. Une bouteille de cette cuvée a été vendue aux enchères pour 24 758 € en 2008.
• Dom Pérignon fut le champagne choisi pour le mariage de Diana Spencer et du prince Charles en 1981. Les magnums de Dom Pérignon millésime 1961, spécialement marqués pour l'événement, ont fait sensation.

Records et ventes aux enchères

Les champagnes Dom Pérignon ont souvent atteint des prix record lors de ventes aux enchères :

• En 2004, trois bouteilles de Dom Pérignon 1921 ont été vendues pour 24 675 $ lors d'une vente aux enchères chez Sotheby's à New York.
• En 2010, une bouteille de Dom Pérignon 1959 a été vendue pour 27 600 $ à une vente aux enchères à Hong Kong.
• En 2018, une caisse de Dom Pérignon Rosé 2002 a été vendue pour 170 000 $ lors d'une vente aux enchères organisée par Sotheby's à New York.

Chaque vente aux enchères de Dom Pérignon témoigne de l'attrait et de la valeur intemporelle de ce champagne d'exception.