Patrick Borras est le Chef-Sommelier du restaurant 3 étoiles Pierre Gagnaire. Il a sélectionné ici ses champagnes coup de coeur. Des champagnes qui sont proposés chez Pierre Gagnaire ou sur d'autres cartes de restaurant 3 étoiles, des cuvées à la personnalité et à la qualité exceptionnelle.
« Nez très expressif sur des notes de fruits mûrs, attaque vineuse et ample »
« Un blanc de noirs frais, fin et complexe aux notes d'agrumes idéal à l'apéritif »
« Un champagne gourmand, frais complexe. Notes de fleurs blanches et d'agrumes »
« Robe aux reflets dorés et effervescence fine, c'est une cuvée gourmande et agréable »
« Magnifique rosé de saignée à la robe saumonée à déguster en apéritif et au dessert »
« Remarquable par sa finesse et sa complexité, un équilibre parfait ! »
« Une cuvée délicate, fondue, avec des jolies notes boisées »