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Gault & Millau
  • Série limitée
Dom Pérignon Vintage 2006 éd. Riedel 2006 Bouteille 75CL Coffret
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Millésime 2006

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qté :

Patrick Borras

Servi par Patrick Borras au restaurant Pierre Gagnaire***

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Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Pinot Noir (54%) Chardonnay (46%)

Vinification

  • Couleur:

  • Elevage du vin:

    Elevé en cuve

  • Fermentation Malolactique:

    Réalisée

Dégustation

  • Accords:

    Peut accompagner tout un repas

  • Température de service:

    10°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation: 2015 2023
    (Apogée)
    2034

Description

Pour cette édition limitée du singulier millésime 2006 de Dom Pérignon la maison s’est associée à l’artiste contemporain Michael Riedel. Son approche monochromatique se traduit par la superposition des lettres D et P sur l’écusson ainsi que sur le coffret.

Les assemblages de lettres et de codes réinventés créent une métaphore optique et imagée du temps qui passe. Selon Riedel, le travail en écho du mélange de superpositions des lettres rappelle la nécessité de prendre son temps pour atteindre l’excellence.

L’année 2006 fut une année solaire en Champagne, donnant des raisins d’une très grande maturité.

Le Vintage 2006 signé Dom Pérignon se caractérise par un nez très pur, très aérien qui débute sur des notes florales et fruitées. Après quelques instants, au réchauffement, le nez évolue vers des arômes plus mûrs, plus confits, avec une touche grillée.

Sur la palais, ce Vintage 2006 Dom Pérignon se distingue par une attaque très élégante, toute en retenue. En bouche, on découvre une palette d’arômes vaste et complexe.

La finale est élégante, sur une touche iodée et saline.

L'avis des guides

4.3/5
18.5 / 20 Bettane & Desseauve
2 étoiles Hachette
16 / 20 Revue du Vin de France
16.5 / 20 Le Point

L'avis des clients

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Les avis sur les autres millésimes de cette cuvée

  1. Joel V. - 9 novembre 2015 :

    Vintage 2005 - coffret - bouteille 75cl

  2. Rik C. - 10 août 2015 :

    Vintage 2003 - coffret - magnum 150cl

  3. Besson c. - 1 mai 2015 :

    Vintage 2004 - nu - bouteille 75cl

  4. Lionel C. - 31 mars 2015 :

    Vintage 2004 - coffret - bouteille 75cl

    le mythique vintage 2004 une présentation haut de gamme pour ce cru d'exception\n \n
  5. Guillaume m. - 2 février 2015 :

    Vintage 2004 - nu - bouteille 75cl

  6. Thomas B. - 7 décembre 2014 :

    Vintage 2004 - nu - bouteille 75cl

    Réponse après le réveilon
  7. Elie M. - 28 avril 2014 :

    Vintage 2004 - coffret - bouteille 75cl

    Le rapport qualité prix est décevant
  8. Rik C. - 6 août 2013 :

    Vintage 2003 - nu - bouteille 75cl