Champagne Dom Pérignon - Vintage 2009 - Magnum 150CL - Coffret | Plus de Bulles

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Patrick Borras

Servi par Patrick Borras au restaurant Pierre Gagnaire***

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Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Pinot NoirChardonnay

  • Terroirs:

    Montagne de ReimsCôte des blancsVallée de la MarneChouillyVerzenayHautvillers

Vinification

  • Couleur:

  • Millésime:

    2009

  • Elevage du vin:

    Elevé en cuve

  • Fermentation Malolactique:

    Réalisée

  • Dosage:

    Brut (entre 6 et 12 g/l)

Dégustation

  • Arômes:

    FloralFruitéEpicéPuissant

  • Accords:

    Peut accompagner tout un repas

  • Température de service:

    10°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20162019
    (Apogée)
    2038

Description

Le Vintage 2009 signé Dom Pérignon est une cuvée ample, riche et exubérante. Un millésime démonstratif qui s’appréciera dès à présent, mais pourra également offrir une superbe garde en cave.

L’année 2009 fut une année particulière en Champagne, avec un début d’année difficile, un hiver rigoureux, puis un printemps doux et pluvieux. L’été pluvieux est sauvé par un mois d’août absolument parfait, sec et chaud, sans interruption jusqu’à la vendange. Les raisins, Chardonnays comme Pinots Noirs, offrent une magnifique maturité et une belle acidité.

Le Vintage 2009 Dom Pérignon se caractérise par un nez aux notes de fruits (goyave, pêche blanche) et d’agrumes (pamplemousse vert, nectarine), ainsi qu’une touche épicée.

Sur le palais, on retrouve des notes de fruits charnus et une belle richesse aromatique. C’est une cuvée à la puissance maitrisée, en retenue, qui s’achève sur une finale persistante, soyeuse, saline et sèveuse, amère et iodée.

L'avis des guides

4.3 / 5(4 notes de guides)
16.5 / 20
Revue du Vin de France
18.5 / 20
Bettane & Desseauve
18.5 / 20
Gault & Millau
1 étoile
Hachette
Format: magnum
Catégorie de champagne: champagne brut
Fermentation Malolactique: fermentation malolactique réalisée
Millésime: Millésime 2009