Monts Ferrés 2016 du Champagne Doyard est un chef-d'œuvre parcellaire issu du lieu-dit « Monts Ferrés », à Vertus, village classé Premier Cru de la Côte des Blancs. Dernière création de Charles Doyard avant sa disparition prématurée, cette cuvée incarne l'exigence, la précision et l'élégance qui définissent le style de la Maison.
Un terroir d’exception au cœur de la Côte des Blancs
La cuvée Monts Ferrés 2016 est un Blanc de Blancs. Le vignoble bénéficie d'un sol crayeux typique, offrant au vin une minéralité ciselée et une tension remarquable. La parcelle « Monts Ferrés » révèle ici toute sa singularité grâce à une approche artisanale et respectueuse du terroir.
Élaboration du Monts Ferrés 2016
La vinification est entièrement réalisée en fûts de chêne bourguignons ayant au moins cinq ans d'usage, pour une expression pure sans empreinte boisée marquée. Aucune fermentation malolactique n’est pratiquée, permettant ainsi de préserver la fraîcheur naturelle du Chardonnay. Après tirage, le vin bénéficie d'un long vieillissement de 6 ans sur lies en bouteille avant dégorgement en juillet 2023.
Le dosage est minimal, à seulement 0,6 g/L (Extra Brut), soulignant la pureté et la verticalité du vin.
Dégustation de la cuvée
Robe
La robe du Monts Ferrés 2016 est d’un jaune clair lumineux aux reflets verts, annonçant une grande vitalité.
Nez
Le nez offre une superbe intensité aromatique, avec des notes de poire nashi croquante, de mirabelle, d’agrumes confits et une pointe élégante de pâtisserie beurrée et de miel. Des nuances minérales de coquille d’huître et de racines viennent compléter ce bouquet complexe.
Bouche
Sur le palais, ce champagne déploie une attaque large et précise, soutenue par une acidité vibrante et une mousse ultra-fine. La structure est ample, saline et minérale, offrant une finale longue et persistante, empreinte de pureté et d'énergie.
Suggestions d’accords
- Huîtres fines de claire
- Carpaccio de bar au citron vert
- Blini au saumon sauvage et crème d’aneth
- Filet de turbot rôti, sauce Champagne
- Volaille de Bresse pochée, légumes de printemps
- Risotto crémeux au citron et basilic
- Financier aux amandes
- Tarte aux agrumes
- Panna cotta au citron
Le prix du Champagne Doyard Monts Ferrés 2016
Le prix de la bouteille de Champagne Monts Ferrés 2016 est de 169,96 €. Produite en quantité très limitée, cette cuvée séduit par sa pureté, sa profondeur et son incroyable précision aromatique.
Les avis sur le Monts Ferrés 2016
Les passionnés de Champagne soulignent la haute précision de cette cuvée, sa verticalité remarquable et sa grande aptitude au vieillissement. Lire les avis sur Monts Ferrés 2016.
Conservation et service
Le Champagne Monts Ferrés 2016 peut être dégusté dès maintenant pour son éclat aromatique ou conservé encore 10 à 15 ans en cave. Servir idéalement entre 9 et 11°C dans un grand verre pour révéler toute sa complexité.
Pourquoi offrir ce champagne ?
Offrir une bouteille de Monts Ferrés 2016, c’est transmettre une vision singulière du terroir champenois, celle d’un vigneron passionné et visionnaire. Un cadeau rare pour amateurs éclairés et fins connaisseurs.
