La cuvée Le Mont Chainqueux en magnum signée Élise Bougy incarne l’expression la plus aboutie et la plus généreuse de ce terroir singulier situé à Les Mesneux, Premier Cru de la Montagne de Reims. Ce champagne Blanc de Noirs élaboré en magnum révèle avec encore plus de précision et de profondeur l’identité du lieu, sublimée par un format qui favorise l’évolution lente et harmonieuse du vin.
Un terroir vivant au cœur de la Montagne de Reims
Le Mont Chainqueux est une parcelle emblématique du domaine, située au pied de la Montagne de Reims, avec une forte influence de la plaine crayeuse. Ce vignoble historique, planté en 1965 par les grands-parents d’Élise Bougy, est complanté en Pinot Noir et Pinot Meunier. Il repose sur un sol composé de craie, de limons et de sables surmontés de limons argileux, avec une exposition Sud-Est favorable à une belle maturité des raisins.
Ce terroir Premier Cru, situé sur le village de Les Mesneux, est cultivé selon les principes de la biodynamie depuis 2021 et en conversion bio (Ecocert) depuis 2019. Le travail du sol est doux, précis, et respecte le vivant.
Un élevage prolongé pour plus de complexité
La cuvée est issue de la vendange 2022. La fermentation alcoolique et malolactique sont naturelles, sans ajout de levures ni enzymes. Le vin est élevé pendant 10 mois en fûts de 228 litres et foudre de 20 hL. Aucun sucre n’est ajouté au dégorgement (Brut Nature), afin de préserver l’intégrité du terroir. Le format magnum permet au vin de vieillir lentement, gagnant ainsi en finesse et en profondeur aromatique.
Le millésime 2022
L’année 2022 fut marquée par un climat chaud et sec, avec un été solaire offrant des raisins concentrés, mûrs et équilibrés. Grâce au terroir de Les Mesneux, la cuvée conserve fraîcheur et minéralité, tout en gagnant en ampleur grâce à une vendange parfaitement maîtrisée.
Dégustation de la cuvée
Robe
La robe du magnum Le Mont Chainqueux est jaune doré brillant, animée de bulles fines et lentes, témoignant d’un long élevage et d’une belle concentration.
Nez
Au nez, une belle intensité aromatique s’exprime : fruits secs, zeste d’orange, poire mûre et une signature crayeuse marquée. La complexité est renforcée par des notes épicées et légèrement fumées.
Bouche
Sur le palais, le vin est ample et structuré, porté par une fraîcheur salivante. On retrouve des arômes de pomme cuite, de pêche blanche et une finale minérale et persistante. Le format magnum accentue l’harmonie et la tension de la cuvée.
Suggestions d’accords
- Champignons farcis au comté
- Mini croque-monsieur à la truffe
- Crème d’artichaut et chips de jambon
- Filet mignon de veau, purée de céleri
- Sandre rôti, mousseline de panais
- Volaille farcie aux herbes fraîches
- Sabayon au champagne
- Tarte rustique aux poires
- Madeleines au miel
Le prix du magnum Le Mont Chainqueux Élise Bougy
Le magnum de la cuvée Le Mont Chainqueux Élise Bougy est proposé au prix de 199,96 €. Rare et confidentiel, ce format prestigieux magnifie la complexité du vin et prolonge sa garde.
Les avis sur le magnum Le Mont Chainqueux
Ce magnum séduit les amateurs par sa minéralité tranchante, sa structure soyeuse et sa capacité à évoluer avec élégance. Un grand vin de vigneronne à découvrir ou redécouvrir. Lire les avis sur la cuvée.
Conservation et service
Le magnum Le Mont Chainqueux peut être conservé en cave pendant 8 à 10 ans sans difficulté. Il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C, dans de grands verres à vin blanc, pour laisser s’exprimer toute sa complexité aromatique.
Pourquoi choisir ce champagne ?
Ce magnum incarne l’esprit du champagne d’auteur, fait de précision, de respect du vivant et d’expression pure du terroir. Un choix idéal pour les amateurs exigeants ou les grandes occasions.
