Elise Bougy

Le Mont Chainqueux | Bouteille 75CL

La cuvée Le Mont Chainqueux élaborée par Elise Bougy est un champagne Blanc de Noirs dont la parcelle est située au pied de la Montagne de Reims avec une influence de la plaine crayeuse composée d’anciennes vallées sèches et de petits monts peu élevés.

C’est une cuvée élaborée à partir de la parcelle « Le Monts-Chainqueux » complantée en Pinot Noir et Pinot Meunier. Ce vignoble du village Premier Cru Les Mesneux repose sur un terroir composé d’une craie surmontée de limons et de sables surmontés de limons argileux, profitant d’une exposition Sud-Est.

Cette vigne plantée en 1965 par les grands-parents d’Elise Bougy, est cultivée en conversion Ecocert depuis 2019 et les travaux du sol sont réalisés selon les principes de la biodynamie depuis 2021.

Cette cuvée est basée sur la vendange 2020. Les fermentations alcoolique et malolactique se font naturellement puis l’élevage se déroule pendant 7 mois dans 7 fûts de 228 litres et dans un foudre de 20 hl. Le vin est sans filtration, sans collage et sans ajout de sucre.

Cette cuvée extrêmement rare ne compte que 1500 bouteilles.