La cuvée Chemin du Bois 2008 est un Blanc de Noirs d'une exceptionnelle générosité. Elaboré uniquement à partir de Pinot Noir, ce premier cru provient de la commune de Mareuil sur Aÿ.
Le millésime 2008 est l’un des plus beaux de ces dernières années en Champagne. A un hiver doux et pluvieux a succédé un printemps doux et surtout un beau mois de septembre donnant des raisins superbes à la vendange. Les Pinots Noirs se distinguent alors par leur fruité et leur vinosité.
Vinifiée à partir des levures indigènes, la cuvée Chemin du Bois est mise à vieillir dans des fûts jeunes.
Le nez et la bouche sont en accord. De délicieux arômes de tarte aux mirabelles, de beurre et de vanille sont contrebalancés par une touche florale (tilleul). Ample et savoureuse, la finale est marquée par une subtile pointe d'acidité.
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