Description & élaboration
La cuvée Mareuil Rouge 2023 de Fabrice Pouillon est un Coteaux Champenois. C'est un vin aux notes de cerise noire et de mûre, portées par une légère touche boisée. En bouche, la texture reste délicate et souple. Un Coteaux Champenois produit en quantité limitée. Ce Pinot Noir parcellaire accompagnera idéalement un magret de canard.
Le Terroir
Le vignoble s'étend sur la commune de Mareuil-sur-Aÿ. Ce terroir classé Premier Cru repose sur un sol argilo-calcaire. Le sous-sol renferme une épaisse couche crayeuse du Crétacé. Les racines puisent l'eau dans cette craie poreuse, ce qui apporte une fine tension en bouche. Les pieds de vigne s'enracinent profondément dans un sol vivant abritant une faune auxiliaire diversifiée. La taille minutieuse limite volontairement les rendements : chaque pied de vigne concentre son énergie dans quelques grappes.
La vinification
Ici, les grappes subissent une macération pelliculaire de quatorze jours, étape clé qui extrait les pigments naturels des peaux.
La fermentation alcoolique démarre grâce aux levures indigènes. Le moût macère lentement en cuve ouverte, sous la surveillance quotidienne du vigneron. Le vin clair (jus fermenté avant élevage) rejoint ensuite des barriques de chêne.
Cet élevage sur lies dure environ 12 mois. Le bois permet une micro-oxygénation continue qui arrondit progressivement la structure tannique. Ce vin tranquille s'élabore avec la même quête d'authenticité.
Le millésime 2023
L'année 2023 présente un cycle végétatif atypique. Un printemps pluvieux recharge les nappes phréatiques. L'été alterne entre jours frais et orages, avant une vague de chaleur inédite début septembre.
Ces températures accélèrent la concentration des baies en arômes et en couleur. Les raisins atteignent rapidement un degré alcoolique optimal.
La récolte s'effectue avec un tri minutieux à la vigne : les coupeurs écartent systématiquement les baies abîmées, garantissant un état sanitaire irréprochable.
Les grappes affichent une peau épaisse et colorée, un jus riche en arômes et des pépins croquants témoignant d'une excellente maturité. Ce climat contrasté forge un vin de grande garde.
Dégustation
Robe
La robe affiche une couleur rubis intense aux reflets pourpres brillants. Le vin tapisse le verre avec une belle fluidité.
Nez
Le nez s'ouvre sur des arômes de mûre. L'aération dévoile rapidement des effluves de cerise noire. De légères notes boisées enrichissent ce bouquet, héritées du long élevage en barriques.
Bouche
L'attaque en bouche révèle un équilibre subtil. La texture soyeuse enveloppe les papilles. La finale s'étire sur de longues saveurs de fruits rouges.
Suggestions d'accords
- Charcuteries fines
- Gougères au fromage
- Pâté en croûte
- Pigeon de Bresse
- Filet mignon rôti
- Magret de canard
- Tomme de montagne
- Brie de Meaux affiné
- Comté 18 mois
L'avis de l'expert Plus de Bulles
Pourquoi j'aime ?
Ce qui me touche ici, c'est l'équilibre entre la verticalité du terroir et la fraîcheur des arômes de mûre. J'ai aimé cette bouche légère qui ondule au palais, révélant une complexité aux notes boisées et vanillées.
Mon conseil
Servez-le à 13 °C dans un verre à vin pour libérer ses arômes. Il s'accordera idéalement avec tous vos plats de viande.
Conseils
Comment conserver ce vin ?
Plus de Bulles expédie cette bouteille (75 cl) dans des cartons renforcés spécialement conçus pour le transport de vins et champagnes. Dès réception, stockez la bouteille à l'horizontale, à l'abri de la lumière. Idéalement dans une cave ; à défaut, dans un endroit frais, pas trop sec, à température stable. Le vin craint les chocs thermiques brutaux.
Potentiel de garde
Le Coteaux Champenois Mareuil Rouge 2023 de Fabrice Pouillon évoluera longuement en cave. Ce millésime offre une capacité de garde de 8 à 12 ans.
- Jusqu'en 2030 : la cuvée libère des notes de mûre fraîche.
- À partir de 2031 : les tanins s'assouplissent lentement en bouteille.
- Vers 2035 : le vin développe des arômes tertiaires de sous-bois.
Conseils de service
Servez cette cuvée rouge à 13 °C, température qui préserve le délicat équilibre du vin. Carafez la bouteille une heure avant le repas. Un grand verre évasé favorise l'aération de la matière.
Anecdote sur cette cuvée
Roger Pouillon fonde ce domaine familial en 1947, sur les communes de Mareuil-sur-Aÿ, Tauxières, Avenay, Épernay, Festigny et Mutigny. L'élaboration de ce vin rouge perpétue une tradition champenoise ancienne : avant la maîtrise de l'effervescence, le Pinot Noir régnait dans ces vignes.
Le domaine s'identifie par l'emblème historique du Saule, symbole d'un attachement viscéral à la nature, dont le blason figure sur chaque habillage de bouteille. La famille reçoit d'ailleurs les amateurs à Mareuil-sur-Aÿ.
Pour explorer l'esprit effervescent, goûtez la signature vigneronne de Fabrice Pouillon.
Comparez cette bouteille avec un autre Coteaux Champenois rouge millésimé.
