Le Millésime 2015 signé Olivier Bonville est un champagne Blanc de Blancs élégant, fin, frais et délicat.
L'année 2015 s’inscrit parfaitement dans la tendance continentale de la décennie avec un hiver doux et humide et été chaud et sec. La maturation, grâce à une fin d’été sous le signe de la fraîcheur, donnera naissance à des raisins juteux, mûrs et concentrés, un millésime spectaculaire.
Cette cuvée est élaborée uniquement à partir des vignes de la Maison situées sur le terroir Grand Cru d’Avize. Le vin a passé plus de 5 ans en caves et après dégorgement, et dosé Brut puis lui apporter une belle rondeur.
A l’œil, la robe est or pâle aux reflets cristallins et les bulles sont délicates, au cordon persistant.
Au nez, la maturité de la cuvée se confirme par une palette de notes gourmandes et des accents toastés.
La généreuse délicatesse de la bouche s’affirme par la présence des riches arômes de mangue, d’orange et de mirabelle.
Le Millésime 2015 de la maison Franck Bonville est un champagne qui s'appréciera aussi bien à l'apéritif qu'en accompagnement d'une jolie volaille crémée.
L'avis des guides