La cuvée Jouvence 2012 de la Maison Françoise Bedel dévoile une bouche entre velours et dentelle, à l'allonge saine et scintillante.
Cette cuvée est un assemblage de 95% de Meunier et 5% de Pinot Noir, provenant de vignes plantées il y a 30 à 60 ans sur un sol argilo-limoneux et marno-calcaire.
Les fermentations et l’élevage se déroule dans des cuves émaillées et après la mise en botueille, les flacons bouteilles profitent d’un vieillissement de 6 ans sur lies. Le vin est dosé Brut à 5,95 g/L.
Le nez est très aromatique et exprime des notes de nectar de pêche, de poire pochée, de cerises rouges et de chèvrefeuille.
La bouche offre des saveurs de fruits à noyau et du verger profondément prononcées. La finale se termine sur une note florale suave, avec une profondeur et une longueur impressionnantes.
Cette cuvée Jouvence 2012 signée Françoise Bedel accompagnera parfaitement des asperges chaudes, de la lotte rôtie ou encore un filet mignon aux pèches servi avec des tagliatelles au beurre de sauge et tomates cerises au four.
L'avis des guides