L’Âme de la Terre 2006 Françoise Bedel est une cuvée à l’équilibre unique, un champagne à la fois vineux, fruité et tendu.
Pour ce millésime 2006, Vincent Desaubeau a choisi de faire reposer son assemblage sur une large part de Pinot Meunier (90%), complété par une touche de Chardonnay (5%) et de Pinot Noir (5%). La cuvée a été vinifiée en cuves émaillées (85%), mais aussi pour une partie des vins, en fûts de chêne (15%).
L’Âme de la Terre 2006 a profité d’un long vieillissement en cave, pas moins de 8 ans pour développer ses arômes et arrondir sa vivacité. Cette cuvée est proposée dans un dosage Extra Brut, c’est-à-dire avec un dosage de 4,5 g/L, pour laisser au champagne la possibilité de s’exprimer pleinement.
La cuvée L'Âme de la Terre 2006 se pare d’une robe dorée, parcourue de bulles fines et vives.
Son bouquet évoque les fruits jaunes bien mûrs, les fruits exotiques, mais aussi après quelques minutes, des notes plus épicées.
Sur le palais, c’est un vin à la texture crémeuse, rond, fruité, délicat, mais aussi tendu. L’équilibre est tout simplement parfait.
