La cuvée Soliste Chardonnay 2016 élaborée par Jean-Marc Sélèque est un Blancs de Blancs complexe, entre chair et tension, typique des Chardonnays des Coteaux Sud d’Epernay.
Cette cuvée est un assemblage de Chardonnays provenant des parcelles « Les Tartières » et « les Porgeons » , plantées en 1990 et 1985 sur le terroir Premier Cru de Pierry. L’association de ces deux parcelles mitoyennes, à la jonction entre les argiles du sparnacien profonds et la craie du campanien affleurante, permet d’obtenir un vin exprimant avec pureté la typicité de ce terroir.
Ce champagne est vinifié et élevé uniquement en fût de chêne, sans collage, ni filtration. Une fois mis en bouteille, la cuvée est vieillie sous liège pendant 4 ans dans les caves de la maison à Pierry et dosée Extra-Brut à 3 g/L afin de conserver toute la fraîcheur et la pureté de ce champagne.
La cuvée Soliste Chardonnay 2016 est élaborée en production réduite à 1600 bouteilles.
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