La cuvée Soliste Chardonnay 2017 élaborée par Jean-Marc Sélèque est un Blancs de Blancs complexe, charnu et tendu, typique des Chardonnays des Coteaux Sud d’Epernay.
Cette cuvée est un assemblage de Chardonnays provenant des parcelles « Les Tartières » et « les Porgeons » , plantées en 1990 et 1985 sur le terroir Premier Cru de Pierry. L’association de ces deux parcelles mitoyennes, à la jonction entre les argiles du sparnacien profonds et la craie du campanien affleurante, permet d’obtenir un vin exprimant avec pureté la typicité de ce terroir.
La vinification et l’élevage se déroulent en fût de chêne, sans collage, ni filtration. La cuvée profite d’un vieillissement sur lattes prolongé pendant 4 ans dans les caves de la Maison. Le vin est dosé Extra-Brut à 2 ,5 g/L pour conserver toute la fraîcheur de ce champagne.
La cuvée Soliste Chardonnay 2017 est élaborée en production réduite à 1600 bouteilles.
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