La cuvée Soliste Meunier signée Jean-Marc Sélèque est un champagne atypique, élaboré uniquement à partir de Pinot Meunier. Un cépage caractéristique de la vallée de la Marne et de terroir 1er Cru de Pierry où se situe la parcelle Les Gouttes d’Or. Les vignes, plantées en 1951, offrent des faibles rendements et de raisins aux arômes intenses et concentrés.
La vinification est singulière avec 50% du vin élevé en fût de chêne et 50% élevé en œuf béton, un contenant qui permet un mouvement naturel du vin, contribuant ainsi à développer sa complexité aromatique.
Une fois mis en bouteille, la cuvée est vieillie sous liège pendant 4 ans dans les caves de la maison à Pierry. Le dosage est Extra Brut afin de laisser place à tout la palette aromatique du vin.
La cuvée Soliste Meunier 14 est confidentielle, seules 1261 bouteilles et 30 magnums ont été élaborés.
