La cuvée Soliste Meunier 16 élaborée par Jean-Marc Sélèque est un champagne atypique, puisqu’il est uniquement composé de Pinot Meunier. Ce Blanc de Noirs est un champagne fruité et précis.
Le Pinot Meunier est un cépage caractéristique de la vallée de la Marne et du terroir 1er Cru de Pierry où se situe la parcelle Les Gouttes d’Or. Les vignes, plantées en 1951, offrent des faibles rendements et de raisins aux arômes intenses et concentrés.
Cette cuvée est vinifiée et élevée en fût de chêne. Une fois mis en bouteille, la cuvée est vieillie sous liège pendant 4 ans dans les caves de la maison à Pierry et dosée Extra-Brut à 2 g/L afin de conserver toute la palette aromatique du vin.
La cuvée Soliste Meunier 16 est élaborée de façon confidentielle à 1550 bouteilles.
Cette cuvée dévoile des notes étonnantes de pastèque, de pamplemousse et de citron ainsi qu’une belle minéralité.
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