La cuvée Soliste Meunier 19 – 1er Cru Les Gouttes d'Or signée Jean-Marc Sélèque met à l'honneur toute l’authenticité du Meunier champenois. Issu d’une sélection massale unique et d’un terroir marqué par la craie, ce champagne séduit par sa précision, son fruité éclatant et sa salinité raffinée.
L’élaboration du champagne Soliste Meunier 19
Le champagne Soliste Meunier 19 est élaboré exclusivement à partir de Meunier provenant d’une parcelle emblématique : Les Gouttes d'Or à Pierry 1er Cru. Plantées en 1951, 1953 et 1968, ces vieilles vignes s’épanouissent sur un sol de limons argileux du Cuisien, enrichi de calcites à silex, avec un sous-sol de craie campanienne affleurante dès 50 cm de profondeur. L’exposition Sud-Est et la pente douce du coteau favorisent une maturité parfaite des raisins.
La vinification est réalisée 100 % en fût de chêne (de 350 à 600 litres) pendant 10 mois sans collage ni filtration, pour préserver l’intégrité du fruit. Le vieillissement se poursuit ensuite sous bouchon fleur de liège pendant 4 ans en bouteille, conférant au vin finesse et complexité supplémentaires. Le dosage est faible (Extra Brut – 1,5 g/L), mettant en avant la pureté du Meunier et la signature du terroir.
Le millésime 2019
La récolte 2019 en Champagne est caractérisée par un été chaud et sec, offrant des raisins parfaitement mûrs tout en conservant une belle fraîcheur naturelle. Cette année signe des vins généreux, précis et d'une grande énergie, parfaits pour révéler la profondeur et l’élégance des terroirs. La cuvée Soliste Meunier 19 en est une magnifique illustration.
Dégustation de la cuvée
Robe
La robe du Soliste Meunier 19 est dorée et lumineuse, parcourue d’une effervescence délicate et persistante.
Nez
Au nez, ce champagne dévoile une palette aromatique précise mêlant fruits mûrs (poire, mirabelle) et notes salines, complétées par des nuances minérales et épicées.
Bouche
Sur le palais, l’attaque est ample et généreuse, suivie d’une tension crayeuse très élégante. Les saveurs de fruits jaunes sont rehaussées par une minéralité saline qui porte une finale persistante et raffinée.
Suggestions d’accords
- Gougères au comté
- Rillettes de dorade citronnée
- Tartelettes aux champignons
- Filet de veau rôti et légumes racines
- Cabillaud rôti aux algues
- Risotto de petits pois et citron
- Tarte fine aux poires
- Crème brûlée vanille
- Sablé citronné
Le prix du Soliste Meunier 19 de Jean-Marc Sélèque
Le prix de la bouteille de Champagne Jean-Marc Sélèque Soliste Meunier 19 est de 105,95 €. Produite à seulement 2640 bouteilles, cette cuvée confidentielle séduira les amateurs de champagnes rares et identitaires.
Les avis sur le Soliste Meunier 19
Les amateurs louent la précision, la fraîcheur et la complexité saline de ce Meunier d’exception, véritable reflet du terroir de Pierry. Lire les avis sur la cuvée Soliste Meunier 19.
Conserver ce champagne
Le Soliste Meunier 19 est prêt à être dégusté pour profiter de son éclat fruité, mais il pourra aussi se bonifier 6 à 10 ans en cave, dévoilant alors encore plus de profondeur et de minéralité.
Anecdote sur cette cuvée
La parcelle "Les Gouttes d’Or" doit son nom aux reflets dorés que prennent ses grappes sous le soleil estival, une image poétique que Jean-Marc Sélèque a souhaité sublimer à travers cette cuvée de pur Meunier.
