La belle robe or de la cuvée Soliste Meunier Extra Brut de J-M Sélèque est parfaitement caractéristique du terroir « Les Gouttes d’Or » de ce premier cru 100% Meunier.
Cette récolte 2011 élevée à 50% en fûts de chêne sans fermentation malo-lactique et à 50% en œuf béton avec fermentation malo-lactique a été mise en bouteille sur liège au printemps. Un élevage sur lies de 36 à 48 mois et sa stabilisation naturelle par le froid sans collage ni filtration viennent couronner la forte identité de cette cuvée qui s’appréciera sur fruits de mer et poissons.
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