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J-M Sélèque
Soliste Pinot Noir 2018 - 1er Cru Les Gayères | Bouteille 75CL
La cuvée Soliste Pinot Noir 2018 - 1er Cru Les Gayères élaborée par Jean-Marc Sélèque est un Blancs de Noirs à la bouche pulpeuse et précise très bien équilibrée par une bulle élancée.
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Description
La cuvée Soliste Pinot Noir 2018 - 1er Cru Les Gayères élaborée par Jean-Marc Sélèque est un Blancs de Noirs à la bouche pulpeuse et précise très bien équilibrée par une bulle élancée.
Cette cuvée est élaborée avec des Pinots Noirs issus de la parcelle « Les Gayères », plantée en 1975 sur le terroir classé Premier Cru de Pierry, à mi-coteau, sur des argiles à silex, avec une exposition aux vents d’Ouest et au soleil couchant. Ce terroir offre des petits raisins noirs à la peau croquante.
Ce champagne est vinifié et élevé uniquement en fût de chêne, sans collage, ni filtration. Une fois mis en bouteille, la cuvée est vieillie sous liège pendant 4 ans dans les caves de la maison à Pierry et dosée Extra-Brut à 2 g/L afin de conserver toute la palette aromatique du vin.
La cuvée Soliste Pinot Noir 16 est élaborée de façon confidentielle à 2100 bouteille.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Pinot Noir (100%)
Terroirs:
Vallée de la MarnePierry
échelle des crus:
Premier cru
Vinification
Couleur:
Millésime:
2017
Elevage du vin:
Elevé sous bois
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Arômes:
FruitéPuissant
Accords:
A servir sur une entrée puis en accompagnement de tout un repas
Température de service:
10°C
Plage de dégustation:
20232026
(Apogée)2037
Tables étoilées
Le Cinq (Paris) Les Crayères (Reims) Jean-Luc Tartarin (Le Havre) Atelier Crenn (Etats-Unis) Racine (Reims) Hôtel Clarance (Lille) Kitchen Table (Angleterre) Les Gourmands (Belgique) L'Impératif (Belgique) Plumed Horse (Etats-Unis) 
J-M Sélèque Soliste Pinot Noir 2018 - 1er Cru Les Gayères: bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Vallée de la marne |
| 📏 Echelle | Premier cru |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| 🍇 Cépage | Pinot noir |
| ⭐ Millésime | Millésime 2017 |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
| 💡 Type de champagne | Blanc de pinots |
L'avis des guides