Soliste Pinot Noir 2017 de Jean-Marc Sélèque est un Blancs de Noirs à la matière pulpeuse et précise soutenue par une bulle vive et élancée.
Cette cuvée est élaborée avec des Pinots Noirs issus de la parcelle « Les Gayères », plantée en 1975 sur le terroir classé Premier Cru de Pierry, à mi-coteau, sur des argiles à silex, avec une exposition aux vents d’Ouest et au soleil couchant. Ce terroir offre des petits raisins noirs à la peau croquante.
Ce champagne est vinifié et élevé uniquement en fût de chêne, sans collage, ni filtration. Après la mise en bouteille, le vin profite d’un vieillissement sous liège pendant 4 ans dans les caves de la Maison. Après dégorgement le champagne est dosée Extra-Brut à 2 g/L afin de ne pas masquer les caractéristiques de vin.
La cuvée Soliste Pinot Noir 2017 est élaborée de façon confidentielle à 1550 bouteille.
L'avis des guides