Ce Rosé de Saignée Les Beaudiers de la Maison Laherte Frères étonne par sa large palette aromatique et sera parfait à table.
Bien que le millésime ne soit pas affirmé sur l’étiquette, Les Beaudiers est élaboré à partir de raisins de la vendange 2018.
Cette cuvée est composée exclusivement de Pinots Meuniers provenant de la parcelle « Les Beaudiers » située à mi-coteaux dans la commune de Chavot. Les vignes âgées de 70 ans sont plantées sur un sol est argilo-limoneux, avec des petits cailloux et du silex.
Les Meuniers sont cueillis à maturité, éraflés, puis macérer 12 à 14 heures afin d’obtenir cette robe intense et cette richesse aromatique.
La cuvée est ensuite vinifiée et élevée en fûts de chêne et la fermentation malolactique est bloquée afin de conserver une belle tension. Le dégorgement est fait à la volée, avec un dosage Extra Brut à 2 g/L.
Ce champagne revêt une robe rosée soutenue et des bulles fines et vives.
Le nez s’exprime sur de belles notes de fruits rouges avec de la fraise mûre et une touche de vivacité qui évoque la framboise.
La bouche est riche, pleine et intense. La finale est remarquable d’intensité, avec des notes de fraises des bois bien mûres et une pointe de fraîcheur.
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