La maison Laurent-Perrier est réputée pour ne millésimer que très rarement. Seules les très grandes années méritent selon elle d'être millésimées. Les Brut Millésimés Laurent-Perrier sont ainsi des vins rares et exceptionnels qui expriment le caractère d’une année.
L'année 2007 a été marquée par un hiver doux, puis un printemps estival. Ces conditions climatiques favorables permettent une vendange précoce, une récolte généreuse et de grande qualité.
Le Millésime 2007 est un mariage très équilibré de 50% de Pinot Noir et 50% de Chardonnay. Des cépages venant des plus beaux terroirs de la Champagne : Verzy, Verzenay, Mailly, Louvois, Bouzy et Chardonnay de la Côte des Blancs : Chouilly, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger.
Le Millésime 2007 Laurent-Perrier s'habille d'une robe or claire à la fine effervescence.
Au nez c'est une cuvée aérienne, et florale. Sur le palais, l'attaque est franche sur des parfums d’agrumes, beaucoup de fraîcheur et une pointe de salinité. Puis ce sont des notes de fruits blancs et d'agrumes qui naissent.
Une superbe cuvée d'apéritif.
L'avis des guides