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Leclerc Briant Abyss 2016 2016 Bouteille 75CL Coffret
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Leclerc Briant

Abyss 2016 | Bouteille 75CL

Rupture définitive

La cuvée Abyss est une des cuvées les plus originales de Champagne. Immergée pendant 1 an dans les fonds marin de l'Est de l'Île d'Ouessant, la cuvée Abyss est une aventure.

 
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Description

La cuvée Abyss est une des cuvées les plus originales de Champagne. Immergée pendant 1 an dans les fonds marin de l'Est de l'Île d'Ouessant, la cuvée Abyss est une aventure.

La maison Leclerc Briant a eu l'idée d'immerger une cuvée spécialement élaborée à cette effet suite à la découverte dans la mer Baltique d’une cargaison de champagne ayant passée plus de 170 ans sous l’eau.

Associée à la société Amphoris, spécialisée dans l’exploitation sous-marine, la maison et son chef de cave Hervé Jestin, ont imaginé une cuvée sur-mesure.

Hervé Jestin, le chef de cave de la maison, a choisi pour cette cuvée des terroirs réputés pour leur sous-sol calcaire afin de tisser un lien avec le sous-sol marin de la baie du Stiff, à la pointe Est de l’Ile d’Ouessant.

Il a ainsi sélectionné des chardonnays de venant du terroir de Bisseuil, des pinots noirs d’Avenay-Val-d’Or et des pinots meuniers de Vrigny. Chaque cépage est représenté à part égale.

La cuvée Abyss 2016 a été immergée en août 2020 pour être remonté à la surface en août 2021.

La cuvée Abyss 2016 Leclerc Briant possède une robe lumineuse, or, aux reflets jaune pâle.

Au nez, on découvre des notes intenses, solaires, suivies d'arômes fruité et épicés. La fraîcheur reste bien présente.

En bouche, c'est une cuvée à l'attaque franche, puis à la matière fruitée et citronnée en milieu de bouche. La minéralité se distingue en milieu de bouche. La finale est délicieusement iodée.

Abyss 2016 s'accordera merveilleusement avec des mets iodés comme des huîtres, un saumon cru ou un tataki de thon au sésame.

Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Pinot Noir (34%)Chardonnay (33%)Pinot Meunier (33%)

  • Terroirs:

    Montagne de ReimsVallée de la MarneAvenay Val d'OrVrignyBisseuil

Vinification

  • Couleur:

  • Millésime:

    2016

  • Elevage du vin:

    Elevé en cuve

  • Fermentation Malolactique:

    Réalisée

  • Dosage:

    Brut (entre 6 et 12 g/l)

Dégustation

  • Arômes:

    FruitéMinéralFrais

  • Accords:

    S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas

  • Température de service:

    12°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20212026
    (Apogée)
    2042

Tables étoilées

Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
Flocon de Sel (Megève) L'Assiette Champenoise (Reims) La Grand'Vigne (Martillac) Yoann Conte (Veyrier-du-lac) 1131 (La Bussière-sur-Ouche) Villa René Lalique (Wingen-sur-Moder) Les Crayères (Reims) Les Berceaux (Epernay) Le Foch (Reims) Racine (Reims) Le Farçon (La Tania) Table des Frères Ibarboure (Bidart) Le Corot (Ville d'Avray) AM par Alexandra Mazzia (Marseille) Pierre Reboul (Aix-en-Provence) Château de Noirieux (Briollay) Domaine de Rochevilaine (Billiers) Hostellerie de Levernois (Levernois) Azimut (Courchevel-Saint-Bon) Itinéraires (Paris)