Louise Brison

Chardonnay de la Côte des Bar 2020 | Bouteille 75CL

Description

La cuvée Chardonnay de la Côte des Bar 2020 est un Blanc de Blancs de haute précision. Vinifié et élevé en fûts de chêne, ce champagne certifié biologique depuis ce millésime déploie une belle complexité, une tension équilibrée et une élégance racée. Produite sans artifice, cette cuvée exprime pleinement le terroir de la Côte des Bar.

L’élaboration du champagne Chardonnay de la Côte des Bar 2020 de Louise Brison

Chardonnay de la Côte des Bar 2020 est une cuvée monocépage, issue à 100 % de Chardonnay. Le domaine Louise Brison signe ici un vin ample et raffiné, porté par un élevage sous bois parfaitement maîtrisé.

Le millésime 2020

2020 marque un tournant pour le domaine Louise Brison : c’est le premier millésime certifié en agriculture biologique. L’année a connu un début de cycle végétatif optimal, suivi d’un été chaud et ensoleillé. Les vignes n’ont subi aucun aléa climatique jusqu’à début août, permettant une récolte saine et parfaitement mûre. Ce millésime solaire se traduit par des vins expressifs, au fruit généreux, équilibrés par une belle trame acide.

Le terroir

Les raisins sont issus d’un coteau exposé Sud/Sud-Est à 320 mètres d’altitude, situé dans la Côte des Bar. Le sol est de type argilo-calcaire kimméridgien, reconnu pour sa capacité à apporter tension et finesse aux Chardonnay. Ce terroir confère au vin une structure minérale et une belle allonge en bouche.

La vinification

La fermentation malolactique est réalisée pour apporter de la rondeur. Le vin est élevé pendant 9 mois en fûts de chêne. La mise en bouteille a lieu en juillet 2021, suivie d’un dégorgement en novembre 2022 avec un dosage très faible de 2 g/L. Le tout est produit sans filtration ni collage, dans le respect de l’intégrité du vin.

Dégustation de la cuvée

• Robe

  La robe est jaune clair avec des reflets dorés, animée par une effervescence fine et vive.

• Nez

  Le nez séduit par sa fraîcheur et sa complexité, mêlant des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de noisette. À l’aération, des notes légèrement boisées apparaissent, bien intégrées.

• Bouche

  La bouche est tendue, droite et élégante. La texture est soyeuse, soutenue par une belle acidité. On retrouve des notes de citron confit, de fruits blancs et de craie. La finale est minérale et persistante.

Suggestions d’accords

Bouchées apéritives

• Tartare de bar aux agrumes
• Gougères au comté
• Petits blinis au saumon fumé

Plats

• Carpaccio de Saint-Jacques
• Filet de turbot, sauce au beurre blanc
• Risotto aux asperges vertes

Desserts

• Tarte au citron
• Soufflé à la vanille
• Pavlova aux fruits blancs

Conserver ce champagne

La cuvée Chardonnay de la Côte des Bar 2020 doit être conservée couchée, à l’abri de la lumière, entre 10 et 12 °C. Grâce à son élevage sur lies et sa faible dose de sucre, elle évoluera joliment au fil des années.

Potentiel de garde

Ce champagne peut se conserver jusqu’en 2030. Il gagnera en complexité, révélant des notes de noisette, de beurre frais et d’épices douces.

Pour quelles occasions ?

Chardonnay de la Côte des Bar 2020 est une cuvée raffinée et gastronomique, idéale pour un apéritif, un repas élégant, ou une dégustation verticale.

Anecdote sur cette cuvée

2020 est un millésime historique pour Louise Brison, marquant l’entrée officielle du domaine dans le monde du bio certifié. Ce Blanc de Blancs reflète l’engagement du domaine pour une viticulture exigeante, respectueuse et ambitieuse.