La cuvée Rosé de la Côte des Bar M20 de Louise Brison est un champagne rosé élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir. Vinifiée en fûts et sans aucun dosage, cette cuvée certifiée biologique dévoile une expression pure, élégante et intense du terroir kimméridgien de la Côte des Bar. Elle conjugue croquant du fruit, finesse et structure.
L’élaboration du champagne Rosé de la Côte des Bar M20 de Louise Brison
Le Rosé de la Côte des Bar M20 est une cuvée 100 % Pinot Noir issue d’un seul millésime : 2020. Elle est produite à partir de vignes situées à Noé-les-Mallets, à 320 mètres d’altitude sur des sols argilo-calcaires kimméridgiens, exposés sud/sud-est. Ce terroir confère au vin un profil lumineux et structuré.
Le millésime 2020
2020 est un millésime solaire, le premier officiellement certifié en agriculture biologique pour le domaine Louise Brison. Les vignes ont bénéficié d’un cycle végétatif paisible jusqu’en août, marqué par des fortes chaleurs. Les raisins ont ainsi mûri dans d’excellentes conditions, offrant une matière riche et équilibrée. Ce millésime signe un rosé à la fois expressif et raffiné.
La vinification
Après une macération soigneusement maîtrisée, le vin est élevé pendant 9 mois en fûts de chêne. La fermentation malolactique est réalisée pour apporter rondeur et complexité. Le dégorgement a eu lieu en novembre 2022 avec un dosage nul (Brut Nature). Ce champagne ne contient aucun sucre ajouté afin de préserver l’éclat du fruit.
Dégustation de la cuvée
Robe
La robe est rose soutenu, aux reflets saumonés, animée par une effervescence fine et vive.
Nez
Le nez est expressif, croquant et fruité, sur des arômes de framboise, de fraise des bois et de groseille. À l’aération, on perçoit des notes florales et légèrement épicées.
Bouche
La bouche est ample, fraîche et gourmande, portée par une belle tension minérale. La finale révèle des amers nobles et une sensation saline très élégante.
Suggestions d’accords
- Feuilletés au chèvre frais
- Rillettes de saumon
- Mini-brochettes de crevettes marinées
- Filet de cabillaud à la plancha et fenouil sauvage
- Risotto aux légumes de printemps
- Tajine de volaille aux abricots secs
- Salade de fraises au basilic
- Macaron framboise et rose
- Sablé aux fruits rouges
Conserver ce champagne
La cuvée Rosé de la Côte des Bar M20 doit être conservée couchée, à l’abri de la lumière et à température stable, idéalement entre 10 et 12°C.
Potentiel de garde
Ce champagne peut être conservé jusqu’en 2030. Il évoluera vers des arômes plus complexes de fruits secs et d’épices douces.
Pour quelles occasions ?
Rosé de la Côte des Bar M20 est une cuvée de plaisir et de caractère, parfaite pour un apéritif d’été, un dîner raffiné ou une dégustation de champagnes rosés gastronomiques.
