Marguet

Ambonnay Rosé 2020 Grand Cru | Bouteille 75CL

Description

La cuvée Ambonnay Rosé 2020 Grand Cru du champagne Marguet est produite en seulement 2 460 bouteilles. Issue exclusivement des vignes du domaine situées sur le terroir d’Ambonnay, elle associe un assemblage atypique de 93 % Chardonnay et 7 % Pinot Noir. Avec un très faible ajout de soufre (10 mg/l SO₂ total), ce rosé exprime une pureté aromatique saisissante. Élégant, vibrant et d’une grande précision, il incarne la vision biodynamique de Benoît Marguet.

L’élaboration du champagne Ambonnay Rosé 2020 Grand Cru Marguet

La cuvée Ambonnay Rosé 2020 illustre l’approche singulière de la Maison Marguet, où l’essentiel est de révéler le terroir. Vinifiée avec soin et précision, elle se distingue par son profil minéral et aérien, renforcé par un assemblage où le Chardonnay domine largement.

Origine des raisins

Les raisins proviennent exclusivement des parcelles du domaine situées à Ambonnay, classé Grand Cru sur la Montagne de Reims. Ce terroir est réputé pour la puissance de ses Pinots Noirs et la noblesse de ses Chardonnays.

La cuvée est élaborée à partir de :

• 93 % Chardonnay – cépage qui confère une fraîcheur cristalline, une tension minérale et une finesse aromatique. Il apporte également une capacité de garde remarquable.
• 7 % Pinot Noir – utilisé en vin rouge, il enrichit l’assemblage de notes fruitées et d’une légère touche tannique, donnant naissance à la couleur rosée et à un équilibre subtil.

La vinification

Les fermentations se déroulent de manière naturelle, avec une intervention minimale afin de préserver l’intégrité du raisin. L’élevage en fûts est conduit avec exigence, dans le respect de la philosophie biodynamique de Benoît Marguet. La vinification en rosé est réalisée par ajout d’une petite proportion de Pinot Noir vinifié en rouge, donnant une couleur délicate et des arômes de petits fruits rouges.

La cuvée se distingue par un très faible ajout de soufre, avec seulement 10 mg/l SO₂ total, garantissant une expression aromatique pure et vivante.

Le millésime 2020

L’année 2020 en Champagne a été marquée par un climat chaud et ensoleillé. Les vendanges précoces ont permis de récolter des raisins à la maturité optimale, donnant des vins riches, précis et équilibrés. Sur le terroir d’Ambonnay, le Chardonnay a livré des jus d’une grande intensité minérale, tandis que le Pinot Noir s’est exprimé avec concentration et élégance. Le résultat est une cuvée qui allie puissance, fraîcheur et profondeur, typique des grandes années champenoises.

Dégustation de la cuvée

• Robe

  La robe de l’Ambonnay Rosé 2020 est d’un rose pâle raffiné aux reflets cuivrés, animée d’une effervescence fine et régulière.

• Nez

  Le nez s’ouvre sur des notes délicates de petits fruits rouges – fraise des bois, framboise et groseille – soutenues par des arômes d’agrumes et de fleurs blanches. Une touche crayeuse vient rappeler le terroir d’Ambonnay.

• Bouche

  En bouche, la cuvée est vive, ciselée et subtilement fruitée. L’attaque fraîche laisse place à une texture soyeuse, où le Chardonnay domine par sa minéralité et sa tension. Le Pinot Noir apporte un léger volume et une pointe épicée. La finale est longue, saline et vibrante.

Suggestions d’accords

Bouchées apéritives

• Tartare de saumon à l’aneth
• Gougères au parmesan
• Ceviche de dorade aux agrumes

Plats

• Homard rôti au beurre citronné
• Pigeon aux fruits rouges
• Sole grillée sauce champagne

Desserts

• Tarte aux fraises
• Verrine aux agrumes et basilic
• Macarons à la framboise

Conseils de conservation et de service

Conserver ce champagne

L’Ambonnay Rosé 2020 doit être conservé couché dans une cave fraîche et sombre, entre 10 et 12 °C, avec une humidité proche de 70 %. Protégez-le des vibrations et de la lumière pour préserver sa finesse aromatique et sa bulle délicate.

Potentiel de garde

Cette cuvée peut être dégustée dès aujourd’hui pour sa fraîcheur éclatante. Elle possède aussi un potentiel de garde de 7 à 10 ans, au cours duquel elle développera des notes plus évoluées de fruits secs et de miel, tout en conservant sa structure.

Conseils de service

Servez ce champagne à une température de 9 à 11 °C dans un verre tulipe ou un grand verre à vin blanc, afin de révéler toute sa complexité. Le carafage n’est pas nécessaire, mais une légère aération dans le verre permet de libérer ses arômes fruités et floraux.

Anecdote sur cette cuvée

Dans cette cuvée rosée, Benoît Marguet prend le contre-pied de la tradition en donnant la part belle au Chardonnay. Avec seulement 7 % de Pinot Noir, il signe un rosé de terroir singulier, subtil et élégant, produit en édition limitée de 2 460 bouteilles. Ce choix audacieux illustre la créativité et la liberté d’esprit qui animent la Maison Marguet.