La cuvée Avize Grand Cru 2020 du champagne Marguet illustre remarquablement par sa fraîcheur et sa minéralité le terroir Grand Cru d’Avize. Ce Blanc de Blancs séduit par son élégance et sa précision. C’est un champagne idéal pour accompagner un apéritif ou un début de repas.
L’élaboration du champagne Avize 2020 Grand Cru Marguet
La cuvée Avize Grand Cru 2020 est élaborée exclusivement à partir de Chardonnay. Les raisins ont été sélectionnés par Benoît Marguet auprès du vigneron Laurent Vauversin. Les raisins sont ainsi issus de la parcelle « Les Chantereines », plantée en 1982. Située sur le terroir d’Avize, Grand Cru prestigieux, très réputé pour ses sols crayeux, son exposition idéale, cette parcelle offre à cette cuvéeune minéralité et une fraîcheur uniques.
La vinification
Les fermentations sont conduites de manière naturelle, avec un suivi attentif pour préserver l’expression du terroir. L’élevage sous bois est maîtrisé afin de conserver l’équilibre entre fruit et tension. Un faible ajout de soufre (12 mg/l) garantit la stabilité du vin tout en respectant son authenticité.
Le millésime 2020
L’année 2020 en Champagne a été marquée par une météo clémente : un printemps précoce suivi d’un été chaud et sec. Les vendanges ont eu lieu tôt, donnant des raisins mûrs et concentrés, avec une acidité équilibrée. La cuvée Avize 2020 illustre parfaitement cette combinaison, avec un style franc et pur.
L’édition limitée à 1 756 bouteilles souligne la rareté de cette cuvée.Dégustation de la cuvée
Robe
La robe de l’Avize 2020 Grand Cru est jaune pâle aux reflets argentés, marquée par une effervescence fine et régulière.
Nez
Le nez s’ouvre sur des arômes d’agrumes et de fleurs blanches, accompagnés de notes crayeuses et iodées. À l’aération, apparaissent des touches de fruits secs et une subtile dimension beurrée.
Bouche
En bouche, la cuvée se montre tendue, précise et élégante. L’attaque est vive, avec une acidité ciselée, soutenue par une trame minérale persistante. La finale est longue et saline, fidèle au terroir d’Avize.
Suggestions d’accords
- Huîtres de Cancale
- Tartare de dorade aux agrumes
- Blini au caviar
- Saint-Jacques poêlées
- Turbot rôti au beurre blanc
- Volaille fermière à la crème
- Tarte au citron
- Sablé aux amandes
- Panna cotta aux agrumes
Conseils de conservation et de service
Conserver ce champagne
La cuvée Avize 2020 Grand Cru doit être conservée couchée dans une cave fraîche et sombre, à une température constante de 10 à 12 °C et avec une humidité de 70 %. Les variations de température et la lumière directe sont à éviter pour préserver son intégrité.
Potentiel de garde
Ce champagne peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et sa précision. Mais il possède aussi un potentiel de garde de 8 à 12 ans, au cours duquel il développera des arômes plus complexes de noisette, de brioche et de miel.
Conseils de service
Servez ce champagne à une température de 9 à 11 °C, dans un verre tulipe ou un grand verre à vin blanc. Cette présentation permet de mettre en valeur sa minéralité et sa finesse. Le carafage n’est pas nécessaire.
