Moutard

Demi-Sec | Bouteille 75CL

Description

La cuvée Demi-Sec du Champagne Moutard est une gourmandise champenoise assumée. Avec son dosage généreux de 34 g/L, elle marie élégamment fraîcheur et douceur. Parfait pour accompagner les desserts, ce champagne séduit par sa richesse aromatique et son style enveloppant.

L’élaboration du champagne Demi-Sec de Moutard

Issu du cœur de la Côte des Bar, ce champagne est élaboré à partir de raisins provenant d’un terroir argilo-calcaire kimméridgien. Les vignes sont cultivées dans le respect de l’environnement avec un travail des sols incluant labour hivernal et amendements naturels à base de compost bovin et marc de raisins.

La vinification

Les vendanges sont réalisées à la main, suivies d’un pressurage pneumatique doux. Le moût est débourbé à froid (7 °C) puis fermenté en cuves thermo-régulées à 18-20 °C. La prise de mousse s’effectue en bouteille à 15 °C, suivie d’un élevage sur lattes de 36 mois minimum. Le dosage final atteint 34 g/L, conférant à ce champagne sa typicité Demi-Sec.

Dégustation de la cuvée

• Robe

  La robe est jaune doré soutenu, animée par une fine effervescence crémeuse.

• Nez

  Le nez est riche et évolué, avec des arômes de beurre frais, d’amande grillée et de brioche. Une expression gourmande et généreuse.

• Bouche

  En bouche, l’équilibre est remarquable : l’acidité vive contrebalance harmonieusement les sucres. La texture est ronde et fondante, avec une finale onctueuse.

Suggestions d’accords

Bouchées apéritives

• Toasts au foie gras et confiture de figue
• Brochettes de melon et jambon cru
• Mini brioches au roquefort et noix

Plats

• Volaille à la crème et aux morilles
• Magret de canard au miel et gingembre
• Curry doux de crevettes et lait de coco

Desserts

• Tarte Tatin tiède
• Crème brûlée à la vanille
• Gâteau moelleux à la poire

Conserver ce champagne

Ce champagne doit être conservé couché, à l’abri de la lumière et à température constante entre 10 et 12 °C. Grâce à son dosage élevé, il se conserve bien quelques années, en développant des notes plus miellées et pâtissières.

Potentiel de garde

À déguster dans les 4 à 6 ans pour apprécier pleinement sa gourmandise et sa fraîcheur fruitée.

Pour quelles occasions ?

La cuvée Demi-Sec est le compagnon idéal pour les fins de repas festifs, une pause sucrée ou un moment de douceur en après-midi. Elle ravira aussi les palais friands de champagnes ronds et suaves.