Pehu Simonet

Fins Lieux n°7 - Villers-Marmery Blanc de Blancs 2013 | Bouteille 75CL

Fins Lieux n°7 est le deuxième Blanc de Blancs de la Maison Pehu-Simonet. Cette cuvée appelle l'été et ses apéritifs juqu'à la tombée de la nuit.

L’année 2013 connut un cycle particulièrement tardif mais l’été radieux permit une insolation maximale et une faible pluviosité, des paramètres idéaux pour la maturité des Chardonnays. Puis les vendanges automnales donnèrent des vins élégants à la fraîcheur appuyée.

Cette cuvée est composée de Chardonnay issu de la parcelle « Les Chouettes » sur le terroir Premier Cru de Villers-Marmery. La vinification et l’élevage sont réalisés entièrement en cuves pour conserver la fraîcheur et la tension de ce cépage.

Cette cuvée confidentielle a été mise en bouteille à 2500 exemplaires. Après un vieillissement d’une dizaines d’années dans les caves de la Maison, les flacons sont dosés à 3 g/L avant d’être proposés à la dégustation.

Ce champagne Fins Lieux n°7 de la Maison Pehu-Simonet est un Blanc de Blancs tout en subtilités, fraîcheur et élégance.