La Cuvée Belle Epoque 2007 est un champagne subtil illustrant parfaitement le savoir-faire de la Maison Perrier-Jouët. Composée à 50% de Chardonnay des Grands Crus de Cramant et d'Avize, à 45% de Pinot Noir de la Montagne de Reims et à 5% de Pinot Meunier, cette nouvelle Cuvée se distingue par son expression cristalline et légère empreinte de générosité.
Fruit de la rencontre entre le chef de cave, Hervé Deschamps, et le duo de jeunes designers viennois, Katharina Mischer et Thomas Traxler, cette bouteille d'exception offre un décor particulier. Les papillons blancs autour desquels s'entremêlent d'harmonieuses arabesques évoquent la légèreté et la délicatesse du travail de vinification. Pendant une période de 6 ans, ce champagne est soigneusement mis à mûrir dans une une silencieuse et somptueuse atmosphère qu'offrent les caves de craie blanche.
Le millésime 2007 est surprenant de générosité. Accordant un hiver doux suivi d'un printemps aux conditions climatiques très favorables au développement du raisin, les récoltes s'en sont trouvées riches et prématurées.
La robe, d'un bel or clair et limpide révèle une effervescence fine et vive.
Le premier nez est délicieusement floral. Véritable alliance entre le chèvrefeuille et le magnolia, elle offre une fraîcheur rehaussée par des arômes d'agrumes et une pointe de minéralité. Des notes plus gourmandes de poires et de pêches mûries viennent sublimer le second nez.
En bouche, l'attaque est franche et marquée par des fragrances de fruits blancs associés à de l'amande. La finale est persistante et cristalline.
L'avis des guides