Le magnum de la cuvée Belle Époque 2011 de la maison Perrier-Jouët est une cuvée tout en délicatesse et en finesse.
Le millésime 2011 a été marqué par un hiver froid, un printemps estival entrainant une floraison précoce. Et donc des vendanges débutées fin août, 2 à 3 semaines plus tôt que d’habitude.
Hervé Deschamps, le chef de cave de la maison Perrier-Jouët est séduit par la touche floral de ce millésime et décide d’élaborer une Belle Epoque 2011. Il choisit de marier 50% de chardonnay, 45% de pinot noir et 5% de pinot meunier.
Ce champagne est vinifié en cuve, puis vieilli dans les caves de la maison avant d’être dosé en Brut (9g/l).
C’est une cuvée qui s’habille d’une robe or pâle, aux reflets légèrement vert. Ses bulles sont d’une finesse inouïe.
Au premier nez, Belle Epoque 2011 offre des notes délicates d’acacia, de tilleul. Puis au second nez, ce sont des touches plus intenses de miel, de fruits secs, et de fruits blancs qui apparaissent.
Sur le palais, la cuvée Belle Epoque 2011 Perrier-Jouët début par une attaque ronde, ample, puis dévoile sans grande fraîcheur minérale vient soutenir de fines notes fruitées.
Une merveilleuse cuvée qui s’appréciera à l’apéritif, mais pourra également accompagner un poisson blanc en sauce, ou des crustacés.
