Pierre Paillard
Verzenay Grand Cru 2018 | Bouteille 75CL
La cuvée Verzenay 1er Cru 2018 du Champagne Pierre Paillard fait partie de la nouvelle gamme baptisée Villages et Lieux-Dits vinifiés par Antoine et Quentin Paillard". Les deux frères dont les terroir se situe essentiellement à Bouzy, ont souhaité de frotter à d'autres terroirs. Ainsi ils ont sélectionnés des parcelles et des partenaires afin de vinifier leurs raisins.
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Description
La cuvée Verzenay 1er Cru 2018 du Champagne Pierre Paillard fait partie de la nouvelle gamme baptisée Villages et Lieux-Dits vinifiés par Antoine et Quentin Paillard". Les deux frères dont les terroir se situe essentiellement à Bouzy, ont souhaité de frotter à d'autres terroirs. Ainsi ils ont sélectionnés des parcelles et des partenaires afin de vinifier leurs raisins.
A Verzenay, un terroir Grand Cru situé sur la face nord de la Montagne de Reims, ils ont choisi deux parcelles (Les Corettes, plantée en 1979, et les Champs Saint Martin, plantée en 1967) de vieux Pinots Noirs. Le sol de cette parcelle est constitué de craie affleurante qui offre une sensation immédiate de minéralité et de salinité.
Les Pinots Noirs ont été vinifiés puis élevés en fûts de chêne. Lors de la mise en bouteille, Antoine et Quentin Paillard ont fait le choix du bouchage liège afin d'apporter une touche de complexité supplémentaire.
A la dégustation, on découvre un champagne sur des notes de fruits rouges et d'agrumes. La finale est délicatement iodée.
2147 bouteilles ont été élaborées, elles ont vieillis 48 mois dans les caves de la maison avant d'êtres proposées à la dégustation.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Pinot Noir (100%)
Terroirs:
Montagne de ReimsVerzenay
échelle des crus:
Grand cru
Vinification
Couleur:
Millésime:
2018
Elevage du vin:
Elevé sous bois
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Brut nature (0 g/l)
Dégustation
Arômes:
FruitéMinéralPuissant
Accords:
A servir à l'apéritif ou sur un début de repas
Température de service:
10°C
Plage de dégustation:
20222026
(Apogée)2034
Tables étoilées
Arpège - Alain Passard (Paris) Le Cinq (Paris) L’Assiette Champenoise (Reims) L’Ambroisie (Paris) Les Crayères (Reims) Yam T’Cha (Paris) Antoine (Paris) Le Laurent (Paris) Pierre Paillard Verzenay Grand Cru 2018 : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Montagne de reims |
| 📏 Echelle | Grand cru |
| ↕️ Dosage | Champagne brut nature |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| 🍇 Cépage | Pinot noir |
| ⭐ Millésime | Millésime 2018 |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
| 💡 Type de champagne | Blanc de pinot noir |