Le Cumières Rouge 2012 Pinot Noir élaboré par Jean-Baptiste Geoffroy est un vin rouge fruité, élégant, qui accompagnera de belles viandes rouges ou même des gibiers.
Lorsque le millésime s’y prête, lorsque le Pinot Noir issu des vieilles vignes du domaine offre des grappes bien serrées, à la maturité parfaite, Jean-Baptiste Geoffroy décide d’élaborer un Coteau Champenois rouge.
Après une macération à froid et une vinification en cuve ouverte en chêne, le vin est élevé en demi-muids et en barrique pendant 18 à 24 mois. Il est ensuite mis en cuve inox pour 12 mois sur lies pour peaufiner ses arômes.
Le Cumières Rouge 2012 Pinot Noir René Geoffroy arbore une robe rouge aux reflets rubis.
Au nez, c’est un vin rouge qui offre des notes de cerise au kirsch, de petites baies rouges bien mûres.
Sur le palais, le vin est soyeux, tout en finesse. Il offre en milieu de bouche des notes expressives de fruits rouges et une touche de vanille.
C’est un vin qu’il faut carafer deux heures avant dégustation pour en profiter au mieux.
