La cuvée Empreinte de la maison René Geoffroy se distingue du reste de la gamme par son élaboration singulière. Cet assemblage de 75% de pinot noir, 5% de pinot meunier et 20% de chardonnay de l’année 2011 est vinifié en majorité en foudre de chêne. Tous ces raisins sont issus de terroirs classés Premier Cru.
Le dosage de la cuvée Empreinte René Geoffroy est de 6g/L.
Au nez, c’est un champagne enrobé et flatteur, qui déploie une palette complexe d’arômes de fruits rouges.
Sur le palais, la cuvée Empreinte s’ouvre sur une attaque vive et nerveuse, puis se sont des arômes de fraise, de groseille, ponctués de notes de pivoine qui s’invitent. La finale est équilibrée et persistante.
La cuvée Empreinte René Geoffroy s’accordera à merveille avec des plats riches en saveurs et expressifs.
L'avis des guides