Le Cumières Rouge 2015 Pinot Meunier élaboré par Jean-Baptiste Geoffroy est une véritable rareté. Il n’existe quasiment pas de coteaux champenois élaborés à partir de ce cépage.
Pour élaborer ce coteaux champenois 100% Pinot Meunier, Jean-Baptiste Geoffroy sélectionne des grappes sur l’ensemble de ses vieilles vignes qui vont offrir toute la minéralité de leur sol pauvre de sable et de limon.
Après une macération à froid et une vinification en cuve ouverte en chêne, le vin est élevé en demi-muids et en barrique pendant 18 à 24 mois. Il est ensuite mis en cuve inox pour 12 mois sur lies pour peaufiner ses arômes.
Le Cumières Rouge 2015 Pinot Meunier René Geoffroy arbore une robe rouge intense et brillante.
Au nez, c’est un vin rouge qui offre des notes exotiques qui évoquent la banane verte, la mangue, la fleur d’hibiscus, et la vanille.
En bouche on poursuit sur cette ligne aromatique avec une touché épicée et des notes de petites baies rouges. On découvre en fin de bouche une pointe de café.
Ce vin atypique trouvera de superbes accords avec une cuisine méditerranéenne, comme une ratatouille, des côtelettes d’agneau, ou un rouget barbet accompagné de tomates séchées.
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